lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Pekanbaru, Teddy Tarigan
TRIBUNTRAVEL.COM - Untuk penikmat kopi dengan rasa yang kuat di Fat Rabbit, Pekanbaru, juga dikenalkan dengan kopi Vietnam.
Kopi Vietnam sendiri dibuat dari kopi arabista yang diolah menggunakan susu kental.
"Rasa kopi Vietnam sangat sesuai dengan lidah lokal (Indonesia) yang cenderung suka rasa manis," ujar owner Fat Rabbit Pekanbaru, Dwi Cahya.
Walaupun dicampur menggunakan susu kental, kopi Vietnam tidak kehilangan rasa gurih dari kopinya.
"Rasa kopinya tetap terasa sehingga cocok untuk di semua umur," ujar Dwi.
Cara penyajiannya juga termasuk unik karena proses penyaringan dari kopi langsung di saat dihidangkan di menjadi konsumen.
"Sehingga proses penyaringan kopi bisa dilihat langsung," Ungkap Dwi.
Kopi arabista yang digunakan terlebih dahulu diblender dan diletakkan di atas wadah sebesar gelas penyajian bernama Vietnam drip.
Setelah itu dari atas dituangkan air panas sehingga sari kopi larut ke dalam gelas dan ampas kopi tertinggal di Vietnam drip.
Walaupun demikian kopi Vietnam bisa juga disajikan dengan memaki es.
Hanya saja mungkin tidak disajikan menggunakan Vietnam drip di atas meja konsumen.
Untuk warna mungkin kita akan familiar karena mirip dengan warna kopi susu yang sering kita jumpai.
Hanya saja untuk kesegaran dan kenikmatan kopi tentu berbeda karena kopi yang digunakan biji kopi yang segar dan diolah langsung di tempat.
Kopi ini merupakan perpaduan dari kopi dengan susu kental yang pasti berbeda dengan Cafe Latte yang menggunakan susu cair.
"Karena kebiasaan kita di Indonesia kopi dicampur dengan susu kental masih menjadi tradisi," ujar Cahya.
Kopi Vietnam ini juga bisa dibilang memiliki rasa yang cukup kuat dan sesuai untuk segala umur.
Hal ini dikarenakan kopi Vietnam juga terasa lebih smooth dengan paduan susu kental di dalamnya.(*)
