lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Rasanya setiap hal punya sejarah masing-masing.
Termasuk makanan yang bernama tongseng.
Masakan dari Jawa Tengah ini sangat populer di berbagai kalangan.
Mungkin kamu adalah satu di antara banyak penggemar makanan maknyus ini.
Nah, tahukah kamu tentang asal usul masakan dari daging ini?
Dilansir dari Kompas.com, tongseng sebenarnya masakan yang terinspirasi oleh pedagang Timur Tengah berabad-abad lalu.
Abad ke-18 sampai 19 banyak saudagar dari Timur Tengah datang berdagang di Nusantara.
Selain menyebarkan agama, mereka juga membawa pengaruh ke bidang kuliner.
Kegemaran para saudagar Timur Tengah menyantap daging kambing akhirnya ditularkan ke masyarakat lokal.
Berawal dari sate yang sebenarnya terinspirasi dari kebab.
Bedanya kebab itu kering dan sate berbumbu kecap serta setelah daging habis diolah mejadi sate maka sisalah jeroan dan bagian kambing lainnya.
Bagian sisa tersebut kemudian diolah menjadi gulai.
Dari air rebusan kuah gulai kemudian ditumis kembali dan jadilah tongseng.
Dipercaya bahwa daerah pertama penghasil tongseng adalah Kecamatan Klego, Boyolali, Jawa Tengah.
Di Klego bahkan ada monumen penjual dengan gerobak sate dan tongseng pikul yang menunjukkan kebanggaan masyarakat Klego akan kuliner tersebut. (Kompas.com/Silvita Agmasari)
