lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Soto Betawi moncer sebagai soto dengan rasa kuah yang lebih berat, ketimbang soto di daerah lainnya.
Penggunaan santan-lah yang membuat kuah soto betawi berwarna putih kekuningan.
Meski demikian, penggunaan rempah dan isian pada soto betawi selalu bikin kangen.
Kamu yang siang ini kepingin makan soto Betawi, langsung saja ke Soto Betawi Afung di Gang Gloria, kawasan Pancoran Glodok, Jakarta Barat.
"Ini soto betawi tapi yang buat asli China Betawi. Sudah dari tahun 1982," kata Siti, pramuniaga di Soto Betawi Afung seperti dilansir TribunTravel.com dari Kompas.com.
Semua menu yang disajikan di Soto Betawi Afung halal dan menggunakan daging ayam dan sapi, atau jeroan sapi.
Kamu dapat memilih menu soto betawi dengan isian daging, campur, babat, paru, kikil, urat, atau daging ayam.
Selain soto betawi, menu lainnya yang dihidangkan di Soto Betawi Afung hanya soto mi.
Pilihan pun jatuh pada soto betawi dengan isian daging.
Tak lama, soto betawi dengan ciri khas kuah bewarna putih kekuningan dihidangkan.
Soto Afung juga terbilang berbeda dengan soto betawi lainnya.
Rasa kuahnya sangat gurih dan creamy.
Sempat salah menebak jika soto ini menggunakan susu ketimbang santan sebab santan pada kuah benar-benar menyatu sempurna.
Kuahnya juga memiliki warna putih yang intens ketimbang soto betawi umumnya.
Ternyata rahasianya bukan pada susu, melainkan pada rebusan sumsum tulang sapi.
"Ini bedanya kami pakai kuah tulang sumsum. Tetap pakai santan kok," kata Siti.
Selesai makan, ia baru mengungkapkan cara meracik isian soto.
"Sebenarnya ada ini nih, sumsum sapi tapi cuma ditambahkan kalau pembelinya minta. Kalau tidak, kita tak akan kasih. Kolestrol," kata Siti sambil tertawa.
Sum sum sapi, hanya diberi jika konsumen meminta di Soto Betawi Afung. (Kompas.com/Silvita Agmasari)
Inilah komposisi rahasia yang tak ada di menu Soto Betawi Afung.
Komposisi tersebut jarang diketahui oleh konsumen yang baru berkunjung pertama ke Soto Betawi Afung.
Tentu jika ingin menambah gurihnya rasa soto dan kekentalan kuah, ekstra sumsum dapat menjadi pilihan.
Tetapi jika kolesterol, benar kata Siti, lebih baik hindari penggunaan ekstra sumsum.
Apalagi di Soto Betawi Afung, isiannya tak pelit.
Semangkuk soto betawi isi daging memiliki daging yang cukup banyak, dengan kentang dan tomat.
Harga seporsi Soto Betawi Afung adalah Rp 35 ribu.
Dipukul rata untuk semua isian.
Sementara untuk seporsi soto dan nasi dibanderol harga Rp 42 ribu.
"Ini harganya tidak ditulis di menu, karena memang sewaktu-waktu kan harga bisa berubah," kata Siti.
Soto Betawi Afung buka tiap hari dari pukul 06.00 sampai 16.00 WIB.
Untuk menuju Gang Gloria, di kawasan Pancoran, Glodok, dapat menumpang Bus Transjakarta, berhenti di Halte Glodok.
Dari sana berjalanlah sekitar 500 meter memasuki kawasan Pancoran.
Bertanyalah pada orang-orang sekitar letak Gang Gloria, karena gang ini tak memiliki papan nama.
Di Gang Gloria, kamu juga dapat menemui Kopi Es Tak Kie, kuliner legendaris Jakarta yang buka dari tahun 1927. (Kompas.com/Silvita Agmasari)
