lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Urap, sayur mayur yang dilumuri dengan kelapa berbumbu paling pas disantap saat pagi hari, sebelum memulai aktivitas.
Rasanya yang gurih dengan semburat rasa pedas tak pernah gagal membuat orang menelan air liur.
Sayangnya, banyak orang seringkali salah sangka terhadap makanan ini.
Pasalnya, ada beberapa hidangan yang serupa dengan urap.
Mereka memiliki nama yang berbeda dan cara pengolahan yang berbeda juga.
Yuk, lebih kenal dengan kelompok urap berdasarkan uraian di bawah ini.
1. Anyang
Anyang khas Melayu sangat unik.
Sebelum dicampur dengan beragam sayuran, kelapa disangrai terlebih dahulu, kemudian dicampur dengan beragam bumbu mentah.
Bumbu dan kelapa tersebut kemudian dilumuri ke sayuran yang sudah direbus terlebih dahulu.
Merupakan masakan khas Sumatera, maka sayuran yang digunakan juga merupakan ciri khas sayuran Sumatera, misalnya pakis.
2. Lawar
Lawar khas Bali tidak melulu sayuran.
Isian lawar juga terdiri dari ayam atau potongan daging.
Berbeda dengan Anyang, kelapa tidak disangrai terlebih dahulu, tetapi mentah.
Untuk bumbunya ditumis terlebih dahulu hingga harum, baru diaduk bersama kelapa, sayuran dan potongan daging.
3. Trancam
Sepintas, Trancam yang dikenal di Jawa Tengah, terlihat mirip sekali dengan Urap.
Tapi, jika diperhatikan dengan saksama keduanya sebenarnya berbeda.
Sayuran yang digunakan dalam Trancam adalah sayuran mentah.
Terdapat campuran kecambah di dalamnya.
Kelapa yang digunakan dikukus terlebih dahulu, sedangkan bumbu yang digunakan masih mentah.
4. Urap
Urap adalah sajian berupa sayuran rebus yang dilumuri kelapa yang sudah dibumbui.
Bumbunya sendiri terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kencur dan terasi.
Bumbu tersebut bisa disangrai atau dikukus bersama kelapa.
