lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Bali, Made Cintya Dewi
TRIBUNTRAVEL.COM - Ayam Taliwang ternyata nggak cuma ada di Lombok, foodies.
Menu ini kini bisa didapatkan di mana saja, termasuk Bali.
Kamu bisa datang ke Restoran La Jepun untuk menyantap sajian yang awalnya merupakan makanan yang disajikan untuk kalangan kerajaan saja.
Makanan yang khas dengan bumbu pedasnya ini sekarang bisa kamu santap kapan saja.
Tribun Bali/Made Cintya Dewi
Restoran La Jepun
Restoran La Jepun terletak di Jalan Hayam Wuruk No 104 H, Tanjung Bungkak, Denpasar.
Meskipun restoran ini berada di luar pulau Lombok, cita rasa Ayam Taliwantg tidak ada bedanya dengan yang ada di tempat aslinya.
Chef yang memasak menu ini didatangkan langsung dari Lombok.
Pengelola Restoran La Jepun, Dewa Putu Susila mengungkapkan, selama ini Ayam Taliwang memang menjadi menu favorit para pengunjung.
Ia sangat menjaga rasa dan kualitas hidangan yang disajikan.
Tribun Bali/Made Cintya Dewi
Minuman di Restoran La Jepun
Begitu pula dengan aneka bahan untuk pembuatan Ayam Taliwang.
Ayam yang digunakan bukanlah ayam ras atau ayam boiler, melainkan ayam kampung.
Untuk memasak menu yang satu ini tidak boleh sembarangan.
Ayam yang digunakan sebaiknya ayam yang masih muda, yang berusia 3 hingga 5 bulan.
Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas daging ayam agar selalu empuk dan bumbunya akan lebih meresap.
Nggak cuma daging, bumbu yang digunakan pun adalah rempah-rampah pilihan yang telah dikeringkan.
Bumbu yang digunakan antara lain tomat, cabai, dan tambahan bumbu lainnya.
Resto ini memilih cabai yang dikeringkan menggunakan sinar matahari langsung.
Ini akan membuat bumbu pedas yang menyengat sangat terasa bahkan sampai ke tulang ayamnya.
Ayam Taliwang biasanya disajikan bersama dengan plecing kangkung.
Kangkung yang digunakan untuk membuat plecingnya adalah kakung segar dari Lombok.
Tribun Bali/Made Cintya Dewi
Suasama di Restoran La Jepun
Disertakan pula sambal cocol di sampingnya, guys.
Sambal cocol ini terbuat dari cabai, bawang, terasi yang dikukus, kemudian diulek dengan tambahan tomat mentah.
Rasa pedas dan segar dari sambal ini bener-bener maknyus.
Pilihan menu lainnya di Restoran La Jepun adalah puyung hay udang, gurami bakar, kangkung cah terasi, dan yang lainnya.
Restoran buka dari pukul 08.00 sampai 22.00 Wita.
Makanan di sini dibanderol Rp 18 ribu-Rp 55 ribu.
