Gohu adalah kuliner khas Manado yang berupa rujak/asinan dari pepaya muda dengan cita rasa yang menyegarkan.

Pepaya muda sebelumnya dibersihkan hingga getahnya hilang lalu diiris tipis dan sedikit memanjang atau diserut kasar, kemudian diberikan bumbu.

Bumbu untuk membuat Gohu terdiri dari cabai rawit merah, jahe, terasi Manado, dan garam dihaluskan bersama.

Bumbu halus lalu diberi tambahan air dan gula pasir, dimasak sampai mendidih. Setelah diangkat dan didinginkan, kuah dicampur dengan cuka. Kemudian pepaya dimasukkan dalam kuah.

(TribunTravel.com/GigihPrayitno)