Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Merah:

• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
• Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.
• Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

Baca juga: 7 Resep Sate Kambing Enak dengan Beragam Bumbu untuk Sajian Idul Adha

3. Resep Sop Kambing Jamur

Bahan:
300 gram kambing, direbus matang, disuwir-suwir
100 gram jamur kancing, diiris
100 gram buncis, dipotong serong
100 gram soun, direndam, ditiriskan
7 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
2 buah cabai merah keriting, diiris
1/2 sendok teh kaldu sapi
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris halus
2 tangkai seledri, iris halus
2.000 ml air
2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Sup Kambing Jamur:

• Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai kering sampai harum.
• Masukkan jamur kancing, buncis, nanas, dan daging. Aduk rata.
• Tambahkan air. Masak sampai mendidih.
• Masukkan merica bubuk, garam, gula, dan pala bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang.
• Tambahkan soun, daun bawang, dan seledri.

Baca juga: 4 Resep Seafood Saus Padang, Mulai dari Cumi hingga Kerang

4. Resep Bagar Kambing

Bahan:
500 gram daging kambing, potong 3x3 cm
1/2 sendok teh air jeruk limau
75 gram kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
2 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 butir cengkih
3 cm kayumanis
1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air, larutkan
1.000 ml air
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
2 cm kunyit, bakar
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh pala bubuk
1/8 sendok teh klabet
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Cara Membuat Bagar Kambing:

• Lumuri daging kambing dengan air jeruk limau. Diamkan 10 menit.
• Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, cengkih, dan kayumanis sampai harum. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
• Tuang air. Bubuhi garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata. Angkat.

Baca juga: 3 Resep Serundeng Simpel, Cocok Buat Taburan Makan Ayam Goreng

5. Resep Sate Kambing Kecap Pedas

Bahan:
350 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2x1 cm
150 gram lemak kambing , dipotong kotak 2x2x1 cm
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
30 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
1 sendok makan ketumbar bubuk
3 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah rawit
1/2 sendok teh garam

Bahan Sambal Kecap (aduk rata):
5 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, diiris halus
8 buah cabai rawit hijau, diiris

Pelengkap:
3 buah lontong, dipotong-potong
2 buah tomat merah, diiris

Cara Membuat Sate Kambing Kecap Pedas:

• Campur daging kambing, lemak kambing, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Remas-remas. Diamkan 1 jam.
• Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
• Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
• Sajikan sate bersama sambal kecap dan pelengkapnya.

6. Resep Nasi Bakar Kambing