● 150 gram kelapa parut kasar

● 30 gram ebi, seduh dengan air panas, sangrai, haluskan

● 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

● 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

● 1 sendok teh garam

● 55 gram gula merah, sisir halus

● 1 sendok makan air asam, dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air, larutkan

● 100 ml air

● 1 sendok makan minyak, untuk menumis

● 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus:

● 5 buah cabai merah keriting

● 3 siung bawang putih

● 1 sendok teh ketumbar

● 3 buah cabai rawit merah