Bumbu Halus:
6 cm kunyit, bakar
2 batang serai, ambil bagian putihnya
30 butir bawang merah
10 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm lengkuas

Cara Membuat Pepes Ikan Mas:

• Lumuri ikan mas dengan 2 sdt garam dan 1 sdt air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
• Ambil 1/2 bagian bumbu halus. Tambahkan ragi instan, 1 sdm garam, 1 sdt gula pasir, dan minyak goreng. Aduk rata. Lumuri ikan mas dengan bumbu.
• Alasi dasar wajan datar dengan serai. Letakkan ikan mas yang sudah dilumuri bumbu. Tuang air secara bertahap. Masak di atas api kecil sampai meresap.
• Tambahkan sisa bumbu halus, daun kemangi, daun bawang, cabai rawit merah, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt gula pasir. Aduk rata perlahan.
• Lumuri kembali bumbu ke seluruh badan ikan mas. Bungkus ikan dengan daun pisang yang diberi daun salam. Bungkus bentuk pepes. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
• Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang, 30 menit sampai matang.
• Bakar sampai harum sebelum disajikan.

Baca juga: 5 Menu Sarapan Enak yang Mudah Dibuat Beserta Resep Praktis, Ada Sup Brokoli hingga Fuyunghai

4. Resep Ikan Mas Bakar

Bahan:
4 ekor ikan mas ukuran sedang, kerat - kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam

Bumbu Oles (tumbuk halus):
17 butir bawang merah
25 buah cabai merah rawit
1 batang serai, diriis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
100 ml minyak untuk menumis

Cara Membuat Ikan Mas Bakar:

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
• Bumbu oles. Panaskan minyak. Tumis sambal di atas api kecil hingga harum dan matang. Tambahkan garam. Aduk rata. Sisihkan.
• Bakar ikan hingga 3/4 matang. Oleskan bahan olesan. Bakar hingga matang.

Baca juga: Kumpulan Resep Capcay Sayur, Makin Enak Tambah Tofu dan Jamur

Simak artikel resep selengkapnya di sini.