Baca tanpa iklan
3. Resep gulai labu parang
Bahan-bahan:
- 300 gram labu kuning, potong kotak
- 300 gram jagung manis, pipil
- 50 gram bayam, petiki
- 100 gram ikan asin jambal, seduh, tiriskan, bakar, potong-potong
- 300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
- 1.500 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 ¾ sendok teh garam
- ¼ sendok teh gula pasir
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 4 butir kemiri, dsangrai
- 1 cm lengkuas
Cara memasak:
- Didihkan santan encer lalu masukkan bumbu halus, daun salam, garam, dan gula pasir. Didihkan kembali sampai harum.
- Masukkan labu kuning dan jagung manis pipil. Masak sampai matang.
- Tambahkan daun bayam dan ikan asin jambal. Tuang dan santan kental. Aduk rata. Masak kembali sampai mendidih.
Baca juga: Resep Masakan Rumahan, Ada Pangsit Ayam Kuah Viral yang Nikmat Disantap saat Musim Hujan
4. Resep gulai balak iga
Bahan-bahan:
- 50 gram kacang merah kering, rendam 1 jam, rebus hingga empuk
- 750 gram iga sapi, potong-potong
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah kapulaga, memarkan
- 3 butir cengkih
- 1 ½ sendok teh garam
- ¾ sendok teh gula pasir
- 200 ml santan, dari ½ butir kelapa
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 1 sendok makan air
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 2 cm kunyit, bakar
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- ½ sendok teh pala bubuk
Cara memasak:
- Rebus iga di dalam 1.000 ml air sampai matang. Angkat. Ukur 600 ml kaldunya. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, bumbu halus, kapulaga, dan cengkih sampai harum.
- Masukkan iga dan kacang merah. Aduk rata.
- Tuang kaldu iga. Bubuhi garam dan gula pasir. Masak sampai iga empuk di atas api kecil.
- Tuang santan dan air asam. Masak sampai matang dan meresap.
(TribunTravel.com/Nurul Intaniar)
Kumpulan artikel makan siang enak
Baca juga: Resep Masakan Otak-otak Cumi untuk Camilan Malam, Dicocol Sambal Kacang Makin Nikmat