Harga 3,7 kilogram kimchi kemasan pun diperkirakan melonjak dari sekitar 34.700 won menjadi 38.100 won.

Raksasa makanan CJ CheilJedang juga telah menaikkan harga kimchi Bibigo sebesar 11 persen menjadi sekitar 34.800 won sejak 15 September lalu.

Sementara itu, pemerintah Korsel pada Senin kemarin berjanji akan meredakan krisis pasokan dan menjaga agar harga kimchi tetap stabil pada musim gimjang mendatang.

Baca juga: Penumpang Wanita Bertemu Jodohnya setelah Bawakan Tas Pria Korea yang Ketinggalan di Pesawat

Baca juga: Sisca Kohl Cicipi Mi Jjampong Terpedas di Korea Selatan, Jess No Limit Khawatir

"Kami berencana menaikkan tanggal pengiriman kubis yang ditanam oleh pemerintah dan kubis impor yang awalnya digunakan dalam membuat kimchi untuk ekspor," kata Menteri Keuangan Korsel Choo Kyung-ho  dalam pertemuan terkait tinjauan harga konsumen.

"Memperhatikan bahwa musim gimjang dimulai dari awal November, pemerintah akan membuat langkah-langkah untuk menstabilkan pasokan dan permintaan sayuran kimchi pada Oktober," imbuhnya.

Choo menambahkan bahwa Kementerian Pertanian, Pangan dan Urusan Pedesaan akan membentuk satuan tugas untuk memantau kenaikan harga yang dilakukan perusahaan makanan dan melakukan inspeksi bersama dengan Komisi Perdagangan yang Adil demi mengawasi kenaikan harga yang tidak adil.

Melansir Kompas.com, kimchi merupakan kuliner khas Korea yang umumnya terbuat dari sawi putih, lobak, dan campuran bumbu.

Ciri khas kimchi terletak pada cita rasanya yang pedas dan asam.

Rasa masam kimchi bukan berasal dari bumbu asam, melainkan proses fermentasinya.

Dikutip dari The Spruce Eats, lama fermentasi kimchi akan memengaruhi cita rasa asamnya.

Semakin lama waktu fermentasi, semakin asam rasa kimchi.

Pasalnya, asam laktat yang berasal dari bakteri selama fermentasi akan menciptakan rasa kecut.

Sementara bumbu kimchi, seperti saus ikan akan memberikan cita rasa umami, serta pedas yang berasal dari lada.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Inflasi Makin Tinggi, Harga Kimchi di Korea Selatan pun Kian Melambung.