5. Haluskan cabe, bawang, dan kacang. Untuk cabe dan bawang setelah halus tumis kembali dengan sedikit minyak, lalu tambahkan daun jeruk. Tumis hingga harum.

6. Selanjutnya tambahkan kacang dan beri air lalu masak hingga mendidih.

7. Tambahkan garam, gula merah dan kecap manis sesuai selera, koreksi rasa dan matikan api.

8. Setelah daging didiamkan, ambil kembali dan tusuk-tusuk menggunakan tusukan sate. Lakukan hingga semua bahan habis.

9. Siapkan bakaran, lebih enak yang  menggunakan arang. Susun sate di atas bakaran. Kipas-kipas agar bagian bawahnya matang, lalu balikkan.

10. Setelah dibalik, oles menggunakan bahan olesan, kipas dan biarkan matang. Jangan lupa dibalik agar matangnya lebih merata. Lalu oles kembali dengan bahan olesan.

11. Biarkan hingga sate matang sempurna. Setelah matang, angkat dan sajikan di piring bersama bumbu kacang.

2. Resep Bumbu Sate Kambing Maranggi

Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang yang Sederhana untuk Momen Idul Adha 2022

Jika bosan dengan sate kambing saus kacang, coba buat sate kambing Maranggi.

Cara membuatnya cukup mudah, pertama-tama siapkan beberapa bahan berikut ini:

Bahan:
● 500 gram daging kambing muda, potong dadu 
● 10 sdm kecap manis 
● 5 buah tomat segar 
● 2 sdm bawang merah segar, iris 
● 20 bauh cabai rawit hijau
● Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:
● 3 sdm bawang merah iris 
● 2 sdm bawang putih iris 
● 1 sdm garam 
● 2 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Balur daging kambing dengan bumbu halus sampai rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. 

2. Bungkus daging dengan daun pisang atau daun teratai. Kukus selama 30 menit. Angkat lalu dinginkan.