TRIBUNTRAVEL.COM - Ingin menu buka puasa yang berbeda?

Kamu bisa mencoba kuliner khas Thailand.

Kuliner khas Thailand terkenal dengan bumbu rempahnya yang khas dan porsinya yang mengenyangkan.

Dari Resep Tom Yam Kai hingga Resep Phad Thai.

Dilansir dari sajiansedap berikut deretan resep kuliner khas Thailand buat menu buka puasa.

1. Resep Tom Yam Kai

Baca juga: Ngabuburit di Pasar Raya Ramadhan Tebing Breksi, Ada Paket Buka Puasa Mulai Rp 20 Ribuan

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
250 gram dada ayam , rebus, suwir panjang
200 gram jamur merang , belah dua
2.000 ml kaldu ayam
3 batang serai , ambil putihnya, iris miring
5 lembar daun jeruk , buang tulangnya
2 cm lengkuas , iris
12 buah cabai rawit merah utuh
2 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 1/4 sendok teh gula pasir
3 sendok makan air asam (dari 1 1/2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air, larutkan)
4 tangkai daun ketumbar
50 ml santan kental instan
1 sendok makan air jeruk lemon

Bahan Bumbu Tom Yam:
3 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok makan ebi
3 siung bawang putih
3 buah cabai kering

Cara Membuat Tom Yam Kai:

1. Bumbu tom yam: goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Angkat dan blender halus.

2. Rebus kaldu ayam, bumbu tom yam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.

3. Tambahkan dada ayam suwir, jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

4. Masukkan air asam, daun ketumbar.

2. Resep Tom Yam Gai

Baca juga: Resep Telur Dadar Padang, Kuliner Favorit yang Cocok untuk Lauk Buka Puasa

Waktu: 30 Menit

Sajian: 7 Porsi

Bahan:
1 ekor ayam, potong 15
150 gram jamur merang, belah 2
3 batang serai, memarkan
8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, iris
10 buah cabai rawit merah utuh
3 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
3 batang daun ketumbar, petiki
1 1/2 sendok makan air jeruk nipis
2.000 ml kaldu ayam

Bahan Bumbu:
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan ebi
6 siung bawang putih
5 buah cabai kering

Cara Membuat Tom Yam Gai

1. Bumbu, panaskan minyak. Tumis bawang putih, ebi, dan cabai kering sampai harum. Angkat dan haluskan bersama minyaknya. 

2. Rebus kaldu ayam. Masukkan tumisan bumbu, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga mendidih dan harum.

3. Masukkan daging ayam, jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

4. Tambahkan air asam. Aduk rata. Tambahkan juga air jeruk nipis. Aduk rata.

5. Sajikan tom yam bersama taburan daun ketumbar.

3. Resep Tomyam Bening

Baca juga: Resep Es Kopyor Agar-agar Santan Buat Menu Buka Puasa di Rumah

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
7 butir telur
5 buah bakso ikan, iris halus

Bahan Tom yam:
2.000 ml air kaldu udang dari rebusan kulit dan kepala udang
150 gram jamur merang, belah dua
100 gram udang jerbung, kupas, belah punggungnya dan sisakan ekornya
10 buah cabai rawit merah utuh
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 tangkai daun ketumbar, petiki
3 batang serai, ambil putihnya
3 sendok makan kecap ikan
2 1/2 sendok makan air asam dari 1 1/2 sendok teh asam jawa larutkan dengan 3 sendok makan air
2 cm lengkuas, diiris
2 sendok makan garam
1 1/2 sendok makan air jeruk lemon
1/2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Bumbu Tom Yam:
6 buah cabai kering
5 siung bawang putih
1 sendok teh ebi
1 sendok makan minyak 

Cara membuat Tumis Masak Tomyam Bening

1. Bumbu tomyam, goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Angkat dan blender bersama minyak.

2. Rebus kaldu udang, bumbu tomyam, serai, daun jeruk dan lengkuas sampai harum.

3. Tambahkan udang, jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Pecahkan telur satu per satu. Biarkan matang.

4. Masukkan air asam. Aduk rata. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Sajikan setelah ditabur daun ketumbar.

4. Resep Phad Thai

Baca juga: Resep Tahu Cabai Garam Ala Restoran Chinese Food, Enak Buat Menu Buka Puasa di Rumah

Waktu: 30 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
150 gram kwetiau kering kecil, rendam air,
150 gram udang, kupas dan sisakan ekor,
5 butir bakso ikan, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah besar, iris miring,
1/2 sendok makan ebi, seduh, memarkan,
1 sendok makan kecap ikan
2 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 butir telur, kocok lepas
50 gram kacang tanah, sangrai,
5 tangkai kucai, potong 3 cm
75 gram taoge mayoshi
1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
1 buah jeruk nipis, potong 4 bagian untuk pelengkap
125 ml kaldu ayam
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Phad Thai

1. Tumis bawang putih, cabai, dan ebi sampai harum. Masukkan udang dan bakso. Aduk sampai berubah warna.

2. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.

3. Masukkan kwetiau. Aduk-aduk. Bubuhi kecap ikan, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Masak sampai matang dan meresap.

4. Tambahkan kucai dan taoge mayoshi. Aduk rata. Tuang air asam jawa. Aduk rata.

5. Sajikan bersama taburan kacang dan jeruk nipis.

5. Resep Nasi Goreng Thailand

Baca juga: Ngabuburit di Kampung Arab Surabaya, Wajib Coba Segarnya Es Permen Karet Buat Takjil Buka Puasa

Waktu: 30 Menit

Sajian: 3 Porsi

Bahan:
3 porsi nasi putih
2 buah paha ayam atas bawah, buang tulangnya, potong 2x2 cm
100 gram udang api-api, kupas, sisakan ekornya
1 ikat caisim, potong-potong
50 gram taoge
5 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, iris
50 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan Dadar (Kocok Rata):
3 buah telur
1 sendok makan air
1/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Nasi Goreng Thailand

1. Dadar, buat dadar tipis dan lebar. Angkat. Sisihkan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Masukkan caisim dan taoge. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan nasi. Aduk rata. Bubuhi saus tomat, kecap manis, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Masak sambil diaduk sampai matang. Masukkan daun bawang. Letakkan selembar dadar di dasar mangkuk. Masukkan nasi. Lipat dadar.

Ambar Purwaningrum/TribunTravel