TRIBUNTRAVEL.COM - Ingin menu buka puasa yang berbeda?

Kamu bisa mencoba olahan ikan tongkol untuk buka puasa.

Selain enak, menu olahan ikan tongkol juga mudah dibuat.

Dari tongkol masak bumbu iris hingga tongseng tongkol.

Dilansir dari sajian sedap, berikut resep ikan tongkol enak untuk menu buka puasa.

1. Resep Tongkol Masak Bumbu Iris

Baca juga: Deretan Paket Buka Puasa di Ancol Selama Ramadhan 2022, Harga Mulai Rp 72 Ribuan

Waktu: 45 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
1 ekor ikan tongkol, potong-potong
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
4 siung bawang putih, iris tipis
6 butir bawang merah, iris tipis
3 cm jahe, iris korek api
3 buah cabai merah besar, potong-potong
2 sendok teh kecap manis
2 sendok teh kecap asin
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air
500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Tongkol Masak Bumbu Iris

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. 

2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Tiriskan.

3. Panaskan 3 sdm minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabai merah sampai harum.

4. Masukkan ikan tongkol. Aduk rata. Bubuhi kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata.

5. Tuang air. Masak sampai mengental.

2. Resep Tongseng Tongkol

Baca juga: 11 Pilihan Camilan Tanpa Santan, Takjil Enak dan Sehat untuk Buka Puasa

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:
500 gram ikan tongkol, dipotong-potong 3 cm
1 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1.000 ml air
800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 butir bawang merah, diiris tipis
4 buah cabai rawit merah, dipotong 2 cm
150 gram kol, dipotong kotak
2 1/2 sendok makan kecap manis
2 batang daun bawang, dipotong 2 cm
1 buah tomat merah, dipotong-potong
4 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/4 sendok teh merica
3 butir kemiri, disangrai
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jinten
2 butir kapulaga
1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Tongseng Tongkol

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.

2. Goreng ikan tongkol dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

3. Rebus air, santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.

4. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, dan cabai rawit merah sampai harum. Masukkan kol. Tumis sampai layu.

5. Tambahkan kecap manis. Aduk rata. Tuang rebusan santan. Didihkan. Masukkan ikan tongkol. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan tomat merah. Masak sampai matang. Sajikan hangat.

3. Resep Ikan Tongkol Sambal Kencur

Baca juga: Gampang Banget! Cobain Resep Es Krim Kelapa Muda, Hidangan Manis untuk Takjil Buka Puasa

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
1 ekor (400 gram) ikan tongkol, potong-potong
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
4 lembar daun jeruk, buang tulang
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air panas, larutkan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula
150 ml air
1 batang daun bawang, potong serong
500 gram minyak untuk menggoreng
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
1 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit merah
6 cm kencur
1 sendok teh terasi, goreng

Cara Membuat Ikan Tongkol Sambal Kencur

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit.

2. Goreng ikan sampai kering dan matang. Sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe,dan lengkuas sampai harum. Tuangkan air. Biarkan mendidih. Masukkan ikan, air asam, garam, gula, dan merica.

4. Masak hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang.

4. Resep Tongkol Masak Cabai Terasi 

Baca juga: Serunya Ngabuburit dan Buka Puasa di Jalan Braga, Destinasi Ikonik Bandung yang Legendaris

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
400 gram ikan tongkol tanpa tulang, dipotong kotak
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 lembar daun salam
200 ml air
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
750 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh terasi, dibakar
4 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1 buah tomat

Cara Membuat Tongkol Masak Cabai Terasi

1. Lumurin ikan dengan campuran garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. 

2. Panaskan minyak. Goreng ikan sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk dan daun salam sampai harum.

4. Tambahkan ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

5. Tuang air. Masak sampai bumbu meresap.

5. Resep Tongkol Goreng Petai Daun Melinjo

Baca juga: Berburu All You Can Eat di Demak untuk Buka Puasa, Mampir ke Barbeque Home

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
1 ekor ikan tongkol, goreng, potong-potong
10 buah mata petai, potong panjang
50 gram daun melinjo
3 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, iris serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah belimbing sayur, iris
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Tongkol Goreng Petai dan Melinjo

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, daun salam dan lengkuas sampai harum. Tambahkan petai. Masak sampai layu.

2. Masukkan belimbing sayur. Aduk sampai setengah layu. Masukkan tongkol. Bubuhi garam dan gula pasir. Masukkan daun melinjo.

3. Tambahkan air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

Ambar Purwaningrum/TribunTravel