Bumbu halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jinten
- 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.

3. Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

4. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap.

5. Opor ayam pedas siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng.

3. Resep opor ayam bumbu jinten

Bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 4 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Mudah dan Simple untuk Sajian Idul Adha 2021

Bumbu halus:
- 1 sendok teh merica
- 2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jinten
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1 cm kencur
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 buah cabai rawit
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir

Baca juga: Begini Cara Tepat Menghangatkan Rendang Sisa Lebaran yang Sudah Disimpan Lama di Freezer

Cara membuat:

1. Kukus ayam di atas api sedang 15 menit. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

3. Masukkan ayam. Aduk rata. Tuang santan. Masak hingga mendidih dan meresap

4. Masukkan air jeruk limau.

5. Opor ayam bumbu jinten siap disajikan.

(TribunTravel.com/Sinta A.)