Pala utan sengaja dipilih karena memliki tekstur yang lebih lembut serta air sari yang lebih segar.

Untuk menjaga kualitas dan kandungan khasiatnya, kulit buah pala pada racikan minuman Pak Ujang juga tidak dikupas.

Selain itu, buah pala juga direndam terlebih dahulu pada larutan air garam agar getahnya keluar.

Setelah direndam, buah pala kemudian diperas dan dijemur untuk menegluarkan sari, rasa dan aroma khas pala yang lebih kuat.

Selain proses pengolaan pala yang cukup panjang, rupanya racikan air gula pada es Pak Ujang juga tidak sembarangan.

Mula mula gula pasir diolah bersama air, lalu direbus selama hampir 3 jam.

Tidak lupa diberi tambahan garam dan telur ayam agar air gula tersebut terasa gurih dan bersih, dan tidak mengganggu khasiat pala.

Es Pala Pak Ujang yang Berkhasiat

Sebagai minuman tradisioanal khas Bogor, Es Pala Pak Ujang ini rupanya memiliki kandungan khasiat yang tinggi.

Hal ini dibuktikan oleh penelitian dari Rumah Sakit PMI Bogor dan peneliti dari Institut Pertanian Bogor yang pernah dilakukan pada racikan esnya.

Es pala Pak Ujang katanya bisa mengobati gatal tenggorokan, kurang tidur, dan sebagai obat macam-macam penyakit lambung.

Untuk bisa mencicipi langsung kesegaran dan khasiat Es Pala Pak Ujang ini kamu cukup merogoh kocek sebesar Rp 5 ribu saja.

Es Pala Pak Ujang berlokasi tepat di perempatan awal masuk Gang Aut dan dibuka mulai pukul 09.00-16.00 WIB.

Baca juga: Toge Goreng, Kuliner Khas Bogor yang Muncul Zaman Penjelajahan Laksamana Ceng Ho

Baca juga: Rekomendasi 7 Kuliner Bogor Buat Sarapan, Coba Gurihnya Toge Goreng dengan Aroma Sambalnya yang Khas

Baca juga: Icip Rasa Unik Asinan Jagung Bakar Pak Sabur Bogor yag Legendaris, Segernya Bikin Ketagihan

Baca juga: Cari Kuliner Enak di Bogor buat Menu Sarapan? Berikut 5 Tempat Rekomendasinya

Baca juga: Terkenal Enak, 5 Kuliner Kaki Lima di Bogor ini Cocok untuk Menu Makan Malam

(TribunTravel/Zainiya Abidatun Nisa')