Namun, seiring berkembangnya zaman, kuliner tradisional ini mulai banyak dijumpai di sekitar Bali meski pamornya belum sepopuler kuliner lain.

Lezatnya Telengis yang Jarang Diketahui

Pepesan telengis atau klengis menjadi lauk pendamping nasi paling favorit bagi masyarakat Bali.

Dikatakan demikian karena telengis memiliki perpaduan cita rasa manis, gurih dan aroma sedap sekaligus.

Sehingga akan memberikan sensai kenikmatan tersendiri saat menyantap telengis bersama sepiring nasi hangat.

Dalam membuat telengis, bahan bakunya hanya bisa diperoleh dalam waktu yang cukup lama.

Hal ini disebabkan oleh pembuatan minyak tandusan yang tidak mudah dan masih tradisional.

Mula-mula santan kelapa direbus selama berjam-jam untuk mendapatkan minyak asli kelapa.

Kemudian setelah minyak naik, biasanya akan ada endapan kelapa yang kemudian disaring.

Kelapa hasil saringan tersebutlh yang merupakan bahan baku utama pepesan telengis.

Telengis tersebut kemudian dimasak bersama berbagai rempah yang bisa dikenal masyarakat Bali sebagai bumbu genep.

Setelah dicampur bumbu genep atau bumbu lengkap tersebut biasanya pepesan telengis akan diberi tambahan isian.

Isian pepesan telengisdi antaranya seperti daging ayam, udang, atau daging lainnya.

Setelah itu barulah pepesan telengis dimasak hingga matang dan siap disantap bersama nasi hangat.

Menariknya lagi, pepesan telengis khas Bali ini biasanya dijajakan pedagang dengan harga yang sangat murah loh.