Hal tersebut tentu disebabkan karena penyajiannya yang unik serta rasanya lezat dan khas.

Dari rasa penasaran masyarakat itulah yang membuat naniura khas Batak ini menjadi dikenal luas dan bisa dinikmati semua kalangan sampai sekarang.

Istimewanya Naniura

Lain Jepang, lain Indonesia, meski sama sama menggunakan ikan mentah naniura rupanya punya keistimewan sendiri loh.

Mulai dari rasa, penyajian, bahan baku hingga bumbu semuanya memiliki ciri khas yang tidak bisa kamu temukan pada hidangan lain.

Jika sashimi Jepang bahan bakunya menggunakan ikan salmon, naniura khas Batak justru menggunakan ikan mas mentah.

Dalam bahasa masyarakat sekitar ikan mas ini sering juga disebut sebagai dekke.

Ikan mas sendiri sengaja dipilih sebagai bahan utama naniura karena merupakan komoditas air tawar dari Danau Toba.

Selain ikan mas biasanya masyarakat suku Batak juga menggunakan ikan air tawar lainnya seperti mujaer atau ikan Batak.

Untuk penggunaan ikannya sendiri, tentu bukan yang sembarangan karena harus benar-benar segar dan berkualitas baik.

Kemudian ikan mas tersebut harus dibersihkan terlebih dahulu dari semua sisik, kotoran, duri dan lendirnya.

Lalu dibelah menjadi dua secara vertikal dari punggung ikan.

Setelah bersih barulah ikan mas itu direndam selama 2-3 jam dalam air asam jungga atau biasa dikenal jeruk purut.

Saat pengasaman inilah yang sebenarnya merupakan proses memasak ikan mentah agar dagingnya kenyal dan mudah disobek.

Supaya ikannya bisa lembut sempurna, biasanya naniura juga dibungkus untuk menjaga kesegarannya.