Proses ini sebenarnya menghilangkan rasa pahit dan mempertahankan rasa alami teh.

Daun teh hijau untuk matcha biasanya dihancurkan dan dibersihkan kemudian dikukus langsung setelah panen untuk menghentikan oksidasi.

Ini memberi matcha warna hijau yang cemerlang.

Terakhir, daunnya ditumbuk dengan batu menjadi bubuk yang halus.

3. Proses Pembuatan

Matcha dibuat dengan mencampurkan sekitar satu sendok teh bubuk matcha dengan air panas.

Secara tradisional, matcha akan diaduk menggunakan pengocok bambu. Ini dilakukan agar gumpalan bubuk menghilang.

Sedangkan untuk green tea kita cukup menyeduh teh dengan air panas atau air mendidih, kemudian tunggu hingga warna teh keluar.

Setelah itu saring daun teh atau angkat kantung teh yang digunakan.

4. Manfaat Kesehatan

Tanaman Camellia sinensis dikenal dengan segudang manfaat kesehatannya.

Namun, karena metode penanaman, pemrosesan, dan persiapannya yang berbeda, kedua teh ini memiliki manfaat kesehatan yang sedikit berbeda.

Kedua jenis teh ini mengandung antioksidan, polifenol, dan asam amino unik yang disebut L-theanine.

Matcha dan green tea  sudah digunakan dalam pengobatan tradisional selama ribuan tahun.

Saat membuat green tea, daunnya direndam dalam air panas agar kandungan teh diserap oleh air. Saat daun dikeluarkan dari air, sebagian nutrisi juga ikut hilang.