Sayuran fermentasi dari Taiwan beragam salah satunya jiang gua dari timun.

Umumnya disajikan sebagai lauk maupun bumbu masakan.

Cara membuatnya, timun dipotong, campur dengan garam.

Kemudian ditumpuk dalam ember dan ditutup menggunakan batu besar.

Proses fermentasi berlangsung 4-5 jam pada suhu ruang.

Setelah keluar air, timun dicampur gula dan cuka.

Biasanya juga ditambah kecap.

Fermentasi berlanjut setidaknya 1 hari pada suhu 6-10 derajat celsius.

Baca juga: 5 Kebun Binatang di Bogor untuk Liburan Akhir Pekan dengan Keluarga

Baca juga: Lokasi dan Alur Pembuatan Paspor di Bogor, Daftar Lewat Aplikasi Antrean Paspor Online

Baca juga: 7 Fenomena Langit yang Terjadi di Bulan Desember 2020, Gerhana Matahari Total Akan Hadir

Baca juga: Tiket Masuk Seaworld Ancol Desember 2020 untuk Libur Panjang Akhir Tahun

Baca juga: Ratu Elizabeth Melewatkan Tradisi Keluarga Kerajaan Ini Akibat Pandemi Covid-19

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Sayuran Fermentasi dari Asia, Ada Kimchi dan Pao Cai.