3. Amatriciana

Saus ini terdiri dari enam bahan dasar yaitu guanciale (daging babi), keju pecorino, anggur putih, tomat (tepatnya, tomat dari San Marzano), lada dan cabai.

Namun, sering kali anggur putih dihilangkan dan resep dimbahkan sedikit bawang merah dan bawang putih untuk menambah rasa.

4. Pesto

Pesto diartikan sebagai campuran herba atau sayuran berdaun dan kacang-kacangan. 

Pesto klasik Italia menggabungkan minyak zaitun, daun basil, kacang pinus, dan keju parmesan yang dihancurkan agar menyatu jadi saus. 

Saus pesto dan berasal dari Genoa, tempat basil terbaik tumbuh di Italia.

5. Puttanesca

Ciri khas saus ini adalah rasa asin dan aroma harum.

Rasa tersebut muncul dari kombinasi buah zaitun, ikan teri, dan caper.

Saus ini terkenal dari daerah Napoli di Italia. 

6. Alla Norma

Potongan terung yang berair dan keju ricotta yang lembut adalah ciri khas dari saus Alla Norma. Saus ini berbahan dasar tomat.

Resep saus Alla Norma dibuat oleh koki Italia dan penggemar setia komposer Italia abad ke-19, Vincenzo Bellini.

Saus ini dinamai demikian karena diambil dari nama opera terkenal yang disebut "Norma".