TRIBUNTRAVEL.COM - Kue klepon banyak ditemukan berwarna hijau, berbentuk bulat, isi gula merah serta ditaburi kelapa di luarnya.

Di Sukabumi, Jawa Barat, klepon dibuat dengan warna asli ubi.

Tidak berwarna hijau, klepon buatan Wawan, warga Kampung Rancabungur, Kelurahan Palabuhanratu, Kecamatan Palabuhanratu, Sukabumi, Jawa Barat ini berwarna ungu.

Wawan mengatakan, warna tersebut merupakan warna murni dari ubi.

Memakai ubi ungu, sehingga klepon yang dibuatnya berwarna ungu.

• Resep Kue Klepon, Kuliner Tradisional Indonesia yang Viral di Medsos

Sementara untuk bentuk serta isian tetap sama dengan klepon pada umumnya.

"Dibuatnya dari ubi, kalau ubi ungu jadi ungu, kalau ubinya putih ya jadi putih, kalau ubi kuning ya kuning, campurannya aci sama garam ditambah gula pasir," ucap Wawan saat ditemui Tribunjabar.id di kediamannya, Kamis (23/7/2020).

"Yang saya pakai ubi ungu, makanya warnanya ungu, kenapa nggak pakai pewarna, karena saya mau menjaga rasa alami klepon yang berbahan dasar ubi," lanjutnya.

Sementara itu, isian klepon buatan Wawan memakai gula merah.

"Untuk rasa manisnya juga saya enggak pakai sodium, jadi pakai gula murni, isiannya gula merah, jadi manisnya seadanya manis gula," ujar Wawan.

"Saya sebut manisnya manis jambu, jadi manisnya selewat tapi menyehatkan, tidak buat sakit pembeli, karena itu yang paling utama," lanjutnya.

Favorit pejabat setempat

Wawan mengaku, klepon buatannya menjadi favorit para pejabat di Pemerintah Daerah (Pemda) Kabupaten Sukabumi.

Bahkan, Wakil Bupati Sukabumi Adjo Sardjono pun sudah dua kali mendatangi kediamannya untuk membeli jajanan tradisional tersebut.

Pasalnya, selain klepon, Wawan juga menjajakan jajanan tradisional lainnya.