"Ini sagu. Sebagai pengganti nasi, orang di sini makan dengan sagu, pisang, atau ubi," ujar Juni.

Kami pun bertanya yang mana di antara hidangan itu yang disebut gohu ikan.

"Oh gohu harus dibuat dulu karena harus disajikan segar," tutur perempuan ramah tersebut.

Beberapa menit kemudian, gohu yang kami pesan diantarkan.

Dari yang terlihat secara fisik, gohu berupa ikan yang dicacah kemudian dicampur dengan irisan bawang merah, cabai, daun kemangi, dan serpihan-serpihan kacang.

Rasanya sangat segar dan lezat. Perpaduan antara gurih, asin, pedas, dan asam segar.

Menurut Juni, gohu dibuat dari ikan tongkol atau cakalang segar yang dicincang.

"Sebelumnya, daging ikan dicuci bersih berulang-ulang, kemudian dicincang, lalu diberi perasan jeruk lemon dan garam. Setelah itu dicampur dengan irisan cabai, daun kemangi, bawang merah, dan kacang," paparnya.

Sesaat sebelum dihidangkan, campuran ikan dan bumbu-bumbu segar tersebut disiram dengan minyak goreng panas.

Bisa dikatakan, gohu ikan ini disajikan setengah matang, tidak sepenuhnya mentah seperti sashimi.

Menurut Juni, sepengetahuan dia saat ini tinggal dua rumah makan di dalam Kota Ternate yang masih menghidangkan gohu ikan.

Sahrony A Hirto, pengajar di Universitas Muhammadiyah Maluku Utara, mengatakan saat ini sudah mulai sulit menemukan hidangan Masakan Kebun di Ternate.

Agak disayangkan karena makanan senikmat ini seharusnya akan menjadi buruan para tamu dan wisatawan.

• Lengko Ayam 99 dan 4 Menu Sarapan di Tasikmalaya yang Wajib Dicoba Pagi Ini

• 4 Kuliner di Bandung untuk Sarapan, Ada Roti Kismis yang Eksis Sejak 1929

• Klepon dan 5 Jajanan Pasar Khas Indonesia yang Dibuat dari Gula Merah untuk Camilan saat Pagi Hari

• Martabak Usus hingga Sego Karak, 5 Kuliner Khas Gresik yang Cocok untuk Menu Makan Malam

Berita ini sebelumnya telah dimuat di Kompas.com dengan judul Mencicipi Segarnya "Sashimi" Ternate.