5 Resep Olahan Pepes Tahu, Jamur, Daging Ayam hingga Ikan, Menu Sehat Serba Kukus

• Rematkan tahu, aduk rata tahu dengan telur, santan kental, daun bawang, garam, garam, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk.

• Ambil selembar daun pisang, Letakkan selembar daun salam. Isi dengan bahan isian. Tambahkan kemangi, serai, cabai dan tomat.

• Bungkus pepes. Semat dengan lidi bagian atas dan bawah.

• Kukus di atas api kecil selama 35 menit sampai matang.

2. Resep Pepes Tahu Campur Ikan Teri Medan

Bahan:

250 gram tahu putih, haluskan.
150 gram ikan teri medan, cuci bersih.
1 butir telur, kocok lepas.
2 batang daun bawang kecil, iris halus.
3 lembar daun pisang, untuk membungkus.
1 1/4 sendok teh garam.
1/4 sendok teh merica bubuk.
12 batang lidi, untuk menyemat.

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, bakar.
2 butir kemiri, sangrai.
5 butir bawang merah.
2 siung bawang putih.

Bumbu Pelengkap:

6 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan.
30 gram daun kemangi.
6 buah cabai rawit merah.

Cara Membuat Pepes Tahu Dan ikan Teri:

• Aduk rata bahan pepes bersama bumbu halus, garam, dan merica bubuk.

• Ambil selembar daun pisang. Beri sebatang serai, cabai rawit, dan kemangi. Sendokkan campuran ikan teri. Bungkus pepes. Semat lidi.

• Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.

• Jika suka, pepes dapat dibakar hingga harum. Sajikan hangat.

3. Resep Pepes Jamur

Bahan:
300 gr jamur tiram, suwir-suwir
2 tangkai serai, memarkan
1 tangkai daun bawang, iris halus
5 lbr salam, potong bagi dua
10 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
1 buah tomat, potong-potong
10 bh cabai rawit merah utuh
50 ml santan kental
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
¼ sdt merica bubuk
1 sdm minyak, untuk menumis
Daun pisang

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 cm kencur

Cara Membuat Pepes Jamur:

• Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Angkat.

• Campur bumbu halus dengan jamur, santan dan daun bawang. Aduk rata.

• Ambil selembar daun pisang, masukkan jamur, daun salam, kemangi, tomat, cabai. Bungkus pepes.

• Kukus selama 20 menit sampai matang. Angkat.

4. Resep Pepes Ayam Tomat Hijau

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 24 bagian
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 butir telur, dikocok lepas
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 batang serai, diambil putihnya, diiris
4 buah tomat hijau, dipotong-potong
4 lembar daun salam, disobek-sobek
10 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai hijau besar
8 buah cabai hijau keriting
4 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Pepes Ayam Tomat Hijau:

• Lumuri ayam dengan bumbu halus, air asam, garam, gula pasir, telur, santan, serai, tomat, dan daun salam. Diamkan 30 menit.

• Ambil daun pisang. Masukkan campuran ayam. Bungkus tum. Semat dengan lidi.

• Kukus di atas api sedang 60 menit sampai matang.

5. Pepes Ikan Cue

Bahan:
6 ekor ikan pindang cue ukuran sedang
50 ml santan
5 lembar daun salam, potong dua
3 batang serai, potong-potong
50 gram daun kemangi
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
6 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah, dibakar
2 buah cabai rawit merah
5 butir kemiri

Cara Membuat Pepes Ikan Cue:

• Campur semua bahan kecuali salam dan serai. Sisihkan.

• Ambil daun pisang lalu masukkan sepotong salam, serai, dan kemangi. Taruh adonan di atasnya. Bungkus pepes. Kukus di atas api sedang 45 menit hingga matang.

• Bakar pepes hingga kecoklatan.

(TribunTravel.com/VionaSebastianNolani)

Baca artikel lainnya seputar resep masakan di sini