12 Makanan Khas Musim Panas yang Wajib Kamu Coba saat Liburan ke Jepang

Dibuat dengan es serut dan diberi berbagai kombinasi sirup, susu kental manis, dan buah, kakigori adalah hidangan penutup lezat yang juga menyejukkan.

Kamu dapat menemukan kakigori dalam dua bentuk berbeda: campuran gaya kafe yang mewah dan versi cangkir festival yang sederhana.

Jika memilih yang pertama, kamu dapat mencoba buah musiman, makanan khas setempat seperti gula merah dan susu (di Ishigaki ), atau menara rumit yang menampilkan pasta kacang merah tersembunyi dan banyak lagi.

Versi festival jauh lebih sederhana, menawarkan secangkir es dan pilihan sirup berwarna cerah untuk dipilih.

2. Rei-shabu

Baca juga: Makan Keripik Kentang Khusus Dewasa Bikin Belasan Siswa SMA Tokyo Dirawat di Rumah Sakit, Kok Bisa?

Meskipun shabu-shabu merupakan makanan pokok musim dingin, musim panas memiliki versinya sendiri.

Rei-shabu melibatkan pemasakan irisan daging babi dalam panci panas, tetapi kemudian dicelupkan ke dalam air dingin dan disajikan di atas salad dingin berisi sayuran mentah — biasanya disertai dengan saus wijen.

3. Ayu sweetfish

Baca juga: 6 Sento Hits di Tokyo Jepang, Pemandian Oshiage Punya Mural Gunung Fuji yang Estetik

Ikan air tawar kecil, ayu adalah makhluk berwarna biru keperakan yang akan kamu lihat ditusuk di atas panggangan di festival atau warung makanan kaki lima di Jepang selama musim panas.

Ayu memiliki rasa manis yang nikmat, sering dianggap mirip melon dan menyegarkan jika dipadukan dengan rasa panggang.

Meskipun cara yang paling umum untuk mencobanya adalah dipanggang dengan garam, kamu juga akan menemukannya disajikan sebagai tempura dan dalam bentuk yang lebih tidak biasa seperti es krim.

Makanan ini sangat populer di bulan Agustus selama musim bertelur, tetapi kamu dapat menikmatinya sepanjang musim panas.

4. Mi Hiyashi Chuka

Jika diterjemahkan secara sederhana berarti "dingin ala China", mi ramen dingin ini disajikan dengan sayuran segar.

Topping yang umum digunakan adalah irisan mentimun, jahe, ham, dan telur dadar, serta makanan laut seperti udang.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan satu dari dua saus, wijen atau kecap, dan dianggap sebagai penyembuh jika berjuang melawan panasnya musim panas.

5. Jeli mizu yokan

Yokan adalah hidangan penutup seperti jeli yang terbuat dari pasta kacang merah, gula, dan agar-agar.

Biasanya disajikan dalam bentuk kubus atau irisan bening dengan teh hijau.

Di musim panas, mizu yokan — yang berarti "yokan air" — disajikan sebagai penggantinya.

Versi yang lebih lembut ini dibuat dengan sedikit lebih banyak air yang menciptakan tekstur yang ringan.

Mizu yokan memiliki rasa segar yang hampir dapat menghilangkan dahaga, dan terkadang hadir dalam rasa matcha.

Meskipun ada banyak wagashi yang dapat dicoba, ini adalah satu yang terbaik di musim panas dan sering disajikan dengan matcha di kedai teh di kuil, taman, dan wihara.

7. Yakitori

Yakitori populer sepanjang tahun, tetapi benar-benar menjadi hidangan istimewa di musim panas.

Umumnya, hidangan ini berupa ayam panggang, tetapi bagian mana yang dipanggang secara khusus sering kali menjadi misteri.

Selain bagian-bagian yang biasa, hidangan ini juga mencakup bagian horumon , yang meliputi jeroan (alias organ dalam dan isi perut).

Satu-satunya bagian yang pasti adalah tusuk sate.

Ini adalah hidangan pokok festival, disajikan langsung dari panggangan bersama dengan banyak daging lain di tusuk sate, seperti daging babi dan steak, tetapi sate ayam kecil juga merupakan kenikmatan tersendiri, paling nikmat jika diminum dengan bir dingin.

7. Mi nagashi somen

Hidangan musim panas yang paling menyenangkan, nagashi somen, melibatkan pengambilan mi dingin dari bambu.

Kamu mencelupkan hasil tangkapan ke dalam tsuyu (saus berbahan dasar kedelai) dan mencoba lagi, menjadikan bermain-main dengan makanan sebagai kegiatan yang menyenangkan setidaknya selama satu sore.

Kata nagashi berarti mengalir, dan sering kali mi yang tidak tersangkut tidak dimakan, jadi kamu bisa makan banyak karena tahu telah menyelamatkannya dari tempat sampah.

Jika tidak percaya diri dengan keterampilan sumpit, kamu selalu dapat menikmati somen dalam bentuk yang lebih standar — didinginkan dengan saus cocol dan sayuran segar.

8. Goya

Pilihan yang benar-benar “sukai atau benci”, goya adalah pare yang terkenal tumbuh subur di musim panas.

Meskipun dapat tumbuh di seluruh negeri, pare dikaitkan dengan Okinawa.

Kerenyahannya adalah satu-satunya keunggulannya — kecuali kamu menyukai pare, yang disukai sebagian orang.

Goya digunakan dalam tumisan, salad, dan hidangan khas Okinawa, goya-champuru — campuran tahu, tauge, telur, daging babi, dan tentu saja, goya.

Goya dimasak lebih lama untuk menghilangkan rasa pahitnya, jadi hidangan ini merupakan pengantar yang baik untuk goya dan juga masakan Okinawa.

9. Semangka Jepang

Oke, ini tampaknya biasa saja, tetapi tidak ada yang lebih nikmat daripada semangka Jepang di hari yang panas.

Meskipun internet sering kali berusaha membuktikannya, tidak semua semangka berbentuk persegi dan tidak semuanya mahal.

Namun, karena semangka merupakan hadiah yang sangat populer di bulan-bulan musim panas, kamu akan sering melihatnya dijual dengan pita — dan harganya bisa mahal di toserba.

Hal itu mungkin membingungkan ketika kamu melihat sekelompok orang yang gembira bersorak saat seorang anak yang ditutup matanya mencoba memukul satu dengan tongkat di pantai /festival/taman.

Tradisi musim panas yang populer ini, yang dikenal sebagai suika-wari, mirip dengan permainan piñata, dan sangat menyenangkan, terutama karena kamu dapat memakan potongan semangka setelahnya.

Selain memakan semangka asli, kamu akan melihat banyak item bertema selama musim panas, mulai dari minuman hingga es krim dan kue-kue mewah.

10. Mi Morioka Reimen

Morioka reimen berasal dari Prefektur Iwate dan pada dasarnya adalah ramen dingin, tetapi dengan beberapa tambahan khas musim panas yang mungkin tidak kamu duga.

Menggunakan kaldu sapi dan diberi wortel, mentimun, tomat, kimchi, dan buah-buahan seperti semangka dan pir, ramen ini tentu tidak seperti ramen lainnya.

Dianggap jauh lebih sehat daripada ramen biasa, Morioka reimen tidak berminyak seperti ramen yang lebih hangat dan memiliki bahan-bahan yang lebih segar, sehingga lebih ringan dan lebih menyegarkan.

Mi ini dibuat dari campuran tepung soba dan pati kentang, sehingga menghasilkan tekstur yang tidak biasa.

Dibuat dari hidangan Korea Utara, hidangan ini kabarnya dibawa oleh seorang imigran yang mengadaptasi cita rasa lokalnya agar lebih sesuai dengan selera lokal, yang akhirnya menciptakan Morioka reimen.

11. Tahu Hiyayakko

Sederhana, sehat, dan menyegarkan, hiyayakko adalah hidangan tahu dingin yang membuktikan bahwa kesederhanaan adalah yang terbaik.

Dikenal juga sebagai yakko-dofu, hidangan ini merupakan favorit izakaya dan dapat menjadi pilihan yang tepat untuk meringankan rasa jika kamu makan banyak gorengan.

Secara tradisional diberi taburan daun bawang, katsuobushi (serpihan ikan), dan parutan jahe serta sedikit kecap asin, kamu dapat menyesuaikan rasanya tergantung pada restoran atau preferensi rumah tangga.

Pilihan lain termasuk daun shiso, ham, mentimun, tomat, wakame, atau wasabi untuk sajian yang lebih modern.

12. BBQ ala Jepang

Di banyak negara, musim panas adalah musim barbekyu — dan Jepang tidak terkecuali.

Sekitar bulan Juni dan seterusnya, tempat-tempat BBQ di Tokyo membuka pintu mereka dan menyambut semua orang.

Namun, kamu akan segera menyadari bahwa barbekyu musim panas di Jepang berbeda dari negara-negara lain, dan tidak menyerupai restoran barbekyu Jepang yakiniku atau restoran teppanyaki.

Di Jepang hampir semuanya dipanggang dan sering disajikan dengan nasi.

Daging yang umum digunakan termasuk daging babi dan sapi yang diiris tipis, sedangkan sayurannya bisa berupa jagung, paprika, jamur, dan bahkan daun bawang.

Biasanya tidak ada bumbu rendaman atau bumbu penyedap, sebagai gantinya, setelah makanan matang, kamu bisa mencelupkannya ke dalam berbagai saus atau garam beraroma.

Ambar/TribunTravel