Viral Restoran Buat Introvert di Jepang, Memungkinkan Makan Ramen Tanpa Berbicara dengan Siapapun

Konsep makan sendirian di Ichiran sangatlah mudah.

Saat masuk, ada mesin penjual otomatis dengan berbagai pilihan bahasa.

Setelah pesanan dilakukan, pelanggan mengantri di bilik kosong yang terlihat di panel lampu sebelum mereka masuk ke area tempat duduk.

Gerai-gerai ini bersifat pribadi, dengan masing-masing meja dipisahkan dari meja-meja yang berdekatan dengan sekat.

Setelah duduk, pelanggan memiliki pilihan untuk menyesuaikan pesanan sesuai keinginan mereka.

Mereka dapat memilih tingkat kepedasan, tekstur mie, rasa, dan bahan, serta kaedama (mengisi ulang mie tanpa membayar dua kali lipat).

Ketika siap memesan, pengunjung menekan tombol panggil.

Koki mengambil pesanan khusus, dan setelah makanan siap, makanan disajikan melalui jendela atau layar kecil di depan.

Koki membungkuk dalam-dalam untuk menunjukkan penghargaan dan meninggalkan kamu sendirian menikmati makanan.

Ada kartu kayu yang dapat kamu gunakan untuk berkomunikasi jika perlu.

Misalnya, “Saya butuh mangkuk anak-anak”, “berisik”, dan “Saya akan meninggalkan tempat duduk saya sebentar”.

Ada sumpit, serbet, keran air, dan cangkir, semuanya tertata rapi di bilik swasembada.

Di Ichiran, semua orang menghormati keinginan pengunjung untuk menikmati makanan dengan tenang, hanya berkonsentrasi pada makanannya.

Namun, kamu bisa membuka booth untuk makan bersama teman jika mau.

Biasanya, satu-satunya kebisingan di gerai berasal dari menyeruput mi, cara paling otentik untuk menikmati ramen.

Konsep solo dining merupakan gagasan Manabu Yoshitomi

Ceritanya dimulai pada tahun 1960an di Fukuoka, Jepang , ketika Ichiran masih berupa kedai ramen sederhana yang dikelola keluarga bernama Futaba Ramen.

Kemudian, toko ini dikonsep dan diganti namanya menjadi “Ichiran” oleh Manabu Yoshitomi, pendiri dan CEO-nya, yang memulai debut toko konsep perintisnya pada tahun 1993.

Saat ini, Ichiran telah berkembang menjadi ahli ramen Tonkotsu terkemuka di seluruh dunia, dengan banyak restoran di Jepang dan Amerika .

Manabu Yoshitomi mempopulerkan Ichiran dengan “lima asli” ramen Tonkotsu, yang ia masukkan ke dalam gaya makannya.

Yang paling menonjol di antara kelimanya adalah konsep gerai makan tunggal yang telah mendapatkan popularitas luar biasa dan menarik perhatian dunia.

Empat lainnya adalah saus merah pedas asli, kaldu tonkatsu aromatik, formulir pemesanan kustomisasi, dan sistem pemesanan kaedama.

Menurut Yoshitomi, konsep bersantap solonya yang unik diciptakan untuk mengalihkan fokus pengunjung sepenuhnya ke pengalaman menikmati ramen paling autentik, kualitas terbaik, dan penuh rasa.

Sebuah cita rasa, menurutnya, hanya dapat diperoleh dari penggunaan bahan-bahan pilihan terbaik, teknik ahli, dan rahasia kuliner keluarga.

Mengapa makan sendirian begitu populer di Jepang?

Jepang, negara yang terkenal karena mengutamakan kepentingan kelompok dibandingkan keinginan individu, secara mengejutkan telah beralih ke tren budaya super-solo, yang populer disebut “ ohitorisama ,” yang berarti “satu orang.”

Budaya solo ini menjadi begitu populer selama beberapa dekade terakhir sehingga banyak bisnis yang menawarkan layanan baru untuk melayani para solois, dan kuliner solo pun semakin berkembang.

Jam kerja biasanya panjang, seringkali mencapai 18 jam.

Pria bekerja lembur dan makan di luar untuk menghindari makan malam di rumah.

Restoran, terutama kedai mie, kini menjadi ramah bagi pengunjung tunggal.

Pergeseran demografi Jepang juga mendukung tren budaya ini.

Populasi Jepang menyusut, dengan bertambahnya demografi lansia dan semakin banyak generasi muda yang memilih untuk tetap melajang atau berpasangan memilih untuk tidak memiliki anak.

Jumlah rumah tangga dengan satu orang pada tahun 2020 mencakup hampir 38 persen dari total rumah tangga di negara ini.

Proyeksi menunjukkan bahwa pada tahun 2040, hampir separuh populasi orang dewasa di Jepang akan hidup sendirian.

Jam kerja yang panjang menyisakan sedikit waktu untuk bersosialisasi dengan teman atau keluarga, sehingga bersantap sendirian menjadi pilihan yang nyaman, terutama di dekat tempat kerja.

Budaya makan sendirian di Jepang sangat kontras dengan norma yang berlaku di belahan dunia lain, di mana makan sendirian di depan umum seringkali membawa stigma.

Namun di Jepang, makan sendirian sudah tertanam dalam etos nasional dan hanya menarik sedikit perhatian.

Dalam konteks ini, Ichiran, restoran Jepang untuk para introvert, menawarkan solusi ideal.

Meskipun “Tolong, satu meja untuk satu orang” tidak umum terdengar di Barat, namun dengan cepat mendapatkan penerimaan.

Dalam masyarakat yang didorong oleh teknologi saat ini, keinginan untuk makan sendirian mungkin tampak menakutkan atau mengasingkan diri.

Namun, apakah ini bisa dianggap sebagai perlindungan bagi mereka yang pemalu atau introvert, sehingga mereka bisa fokus hanya pada makanannya tanpa takut dihakimi?

Ambar/TribunTravel