10 Makanan Khas Musim Semi di Jepang, dari Sakura Mochi hingga Kue Beras Ichigo Daifuku

Meskipun beberapa tersedia sepanjang tahun, seperti umeboshi (acar plum) atau umeshu (anggur plum), di musim semi ada keripik yang dibumbui dengan acar plum, chūhai minuman keras musiman , dan masih banyak lagi.

Camilan buah plum tidak sesuai dengan selera semua orang, tetapi bisa menyenangkan untuk dinikmati saat piknik dan dibagikan, karena seringkali rasanya sangat asam.

Selain itu, umeboshi dianggap sebagai obat mabuk yang hebat, bersama dengan pisang dan sebotol Pocari Sweat.

Selama musim semi, kamu juga akan menemukan produk plum segar.
Pikirkan selai, sirup, dan plum kering, antara lain.

Jika ingin membuat umeshu sendiri, kamu membutuhkan sekitar 1kg buah plum, 500g-1kg gula pasir, dan 1,8 – 2 liter shochu.

Masukkan semuanya ke dalam botol besar kedap udara, biarkan di tempat gelap selama minimal tiga bulan, tetapi sebaiknya lebih dari enam bulan, dan nikmatilah.

2. Sakura mochi (kue beras bunga sakura)

Baca juga: Turis Dilarang Masuk Distrik Geisha di Kyoto Jepang, Mengapa?

Pasti ada beberapa bunga sakura yang termasuk dalam daftar ini, dan meskipun ada banyak sakura latte yang bisa kamu beli, ada juga beberapa pilihan yang lebih tradisional.

Meski tersedia sepanjang tahun, sakura mochi adalah suguhan istimewa yang disantap saat Hinamatsuri (Hari Anak Perempuan) pada tanggal 3 Maret, dan juga sering muncul saat piknik melihat bunga sakura.

Sejenis wagashi , manisan tradisional Jepang ini terbuat dari mochi berwarna merah muda yang diisi pasta kacang merah dan dibungkus dengan acar daun sakura.

Kamu tidak akan kesulitan menemukannya di kios festival, toko lokal, dan toko serba ada.

3. Tai (ikan air tawar)

Baca juga: Viral Selebgram Minta Makan Gratis di Restoran Jepang, Sebut Tawarkan Promosi Secara Gratis

Inspirasi suguhan lezat bernama taiyaki (kue manis berbentuk ikan yang diisi pasta kacang merah), tai adalah ikan air tawar yang bertelur di bulan Mei.

Itu berarti mereka berada pada kondisi terberat dan paling gemuk di musim semi, jadi akan melihatnya bermunculan di kios ikan dan di ban berjalan sushi terdekat.

Selain lezat, tai juga memiliki peran yang membawa keberuntungan di sepanjang tahun ini.

Nama tai merupakan bagian dari kata medetai, yang berarti keberuntungan, dan hal ini menyebabkannya menjadi hidangan populer bagi pelajar dan karyawan baru pada bulan April, karena ini adalah awal tahun ajaran dan awal siklus kerja di Jepang.

Kamu bisa mencoba tai biasa sebagai sushi atau dipanggang sebagai ikan utuh.

4. Takenoko (rebung)

Kamu mungkin telah memakannya tanpa menyadarinya, karena di musim semi makanan ini banyak ditemukan di Jepang.

Meskipun sebagian besar bambu beracun ketika sudah dewasa, beberapa varietas dapat dimakan selama fase tunas — sering kali antara bulan Maret dan Mei.

Rebung yang dapat dimakan direbus untuk memastikan racunnya dibuang sebelum dimakan, dan harus dimasak segera setelah dipetik untuk menghindari rasa pahit.

Takenoko gohan (nasi bambu) adalah salah satu hidangan rebung paling populer, namun juga bisa menikmatinya sebagai tempura.

Di supermarket, mungkin melihatnya direbus dan dikupas, atau dalam bentuk akar alami; pastikan untuk memasaknya dengan matang.

Jika merasa akar keriputnya terlihat familier, mungkin mengenali coklat kecil Takenoko no Sato , yang tidak mengandung bambu asli, namun pastinya lezat.

Catatan : Bayi tidak boleh diberi makan takeoko.

5. Ikanago

Ini adalah belut pasir Jepang berukuran kecil dari wilayah Kansai, ditangkap antara bulan Februari dan Maret dan disukai di seluruh Jepang, terutama di Prefektur Hyogo.

Dikaramel dengan kecap, mirin, gula, dan jahe, disajikan sebagai ikanago no kugi-ni , yang berarti “kuku yang tepat sasaran”, yang mencerminkan penampilan dan kelezatannya.

Jika ingin membuatnya sendiri, carilah ikan yang panjangnya sekitar satu inci, biasanya sekitar akhir Februari dan awal Maret.

Biasanya dimakan di atas nasi, dan dijadikan camilan lengket yang lezat dengan minuman.

6. Kue beras Ichigo daifuku

Camilan manis lainnya, ichigo adalah stroberi, dan daifuku adalah kue beras bulat kecil yang diisi pasta kacang merah.

Mereka bersatu membentuk wagashi yang relatif modern dan populer antara musim dingin dan musim semi.

Kombinasi mochi yang kenyal, pasta kacang merah yang manis, dan stroberi yang segar dan berair merupakan keunikan dari suguhan sederhana ini dan pasti membuat kamu terpesona.

Kamu tidak akan kesulitan menemukan ichigo daifuku di toko manisan, toko serba ada, dan supermarket, serta di kedai makanan di taman dan festival selama musim tersebut.

7. Kubis musim semi

Daun hijau ini merupakan makanan pokok sepanjang tahun, tetapi di musim semi rasanya lebih manis, lebih renyah, dan jauh lebih lezat.

Dipenuhi dengan lebih banyak vitamin, kubis musim semi berukuran lebih kecil dan lembut dibandingkan musim lainnya dan dapat dinikmati mentah dengan saus sederhana.

Ini adalah otoshi yang umum (hidangan kecil yang diberikan di awal makan), tetapi juga merupakan lauk yang enak untuk makanan yang digoreng seperti potongan daging babi atau kushikatsu.

Kamu akan sering menemukan kubis di izakaya.

Karena kubis adalah bahan utama okonomiyaki , kamu juga bisa membuat versi sayuran musim semi dan bahkan menambahkan sayuran musiman lainnya seperti asparagus Jepang dan daun bawang.

8. Kerang Asari

Saat perairan pesisir mulai menghangat, kerang dipancing oleh para nelayan dan anak-anak.

Satu bahan paling serbaguna, kerang botolan segar, manis, dan juga terjangkau.

Kamu mungkin menemukannya dalam sup miso, dikukus dengan daun bawang, atau hanya digoreng dengan mentega.

Pilihan yang lebih tidak biasa adalah mengukusnya dalam sake , yang pastinya memberikan tingkat cita rasa Jepang yang lebih tinggi.

9. Sakura taiyaki

Jika ingin mendapatkan dua tema musiman dalam satu hidangan manis, kue berbentuk ikan musiman ini harus menjadi yang berikutnya dalam daftar.

Taiyaki dimodelkan setelah tai khusus musim semi (ikan laut), dan dipanggang (itulah bagian yaki).

Masing-masing warna memiliki arti yang berbeda-beda.

Merah muda untuk kuncup bunga sakura, putih untuk bunga yang sedang mekar, dan hijau untuk daun setelah pembungaan selesai.

Biasanya ketiga warna tersebut memiliki rasa nasi manis yang sama.

Hanami dango dapat ditemukan di supermarket dan toko serba ada sepanjang tahun, namun lebih banyak ditemukan di musim semi.

10. Kue beras hanami dango

Hanami dango diberi nama sesuai dengan pesta hanami (melihat bunga sakura), di mana mereka sering disantap.

Nama lain yang sama logisnya adalah sanshoku dango yang berarti dango tiga warna, karena ketiga warnanya.

Masing-masing warna memiliki arti yang berbeda-beda.

Merah muda untuk kuncup bunga sakura, putih untuk bunga yang sedang mekar, dan hijau untuk daun setelah pembungaan selesai.

Biasanya ketiga warna tersebut memiliki rasa manis yang sama.

Hanami dango dapat ditemukan di supermarket dan toko serba ada sepanjang tahun, namun lebih banyak ditemukan di musim semi.

Ambar/TribunTravel