lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Perayaan Cap Go Meh selalu diwarnai dengan beragam hidangan lezat.
Salah satunya yaitu lidah kucing.
Menyambut Tahun Naga Kayu penuh keberuntungan, Anchor berkolaborasi dengan Chef Devina Hermawan, pakar kuliner dan brand ambassador Anchor, untuk membagikan resep lidah kucing yang menggugah selera.
Chef Devina menyebutkan, lidah kucing merupakan kukis yang selalu ada setiap Imlek dan Cap Go Meh dalam keluarganya.
Baca juga: Rekayasa Lalu Lintas saat Perayaan Cap Go Meh di Palembang 2024
"Teksturnya yang renyah dan rasa butter yang milky memanjakan selera saya sedari kecil," ujar Chef Devina.
Untuk itu, Chef Devina akan membagikan resep lidah kucing yang kerap ia buat setiap tahun.
LIHAT JUGA:
"Kali ini saya bagikan resep turun temurun yang sulit tergantikan, termasuk saya buatkan juga untuk anak-anak seperti dulu saat ibu saya buatkan untuk saya," kata dia.
Lalu, bagaimana cara membuat lidah kucing agar hasilnya renyah dan buttery?
Menurut Chef Devina, lidah kucing yang renyah dan buttery didapatkan dengan cara menggunakan butter dan keju yang terbuat dari 100 persen susu pemakan rumput alami sepanjang tahun.
Baca juga: Tak Ada Pawai Tatung, Simak Rangkaian Perayaan Cap Go Meh Singkawang 2024
Ia pun merekomendasikan untuk memakai butter dan keju dari Anchor yang kaya rasa dan penuh nutrisi.
Hal ini karena produk Anchor dibuat dari susu sapi grass-fed murni, sehingga menjadikannya sumber alami vitamin A yang baik untuk tubuh.
Kandungan beta karotennya juga memberikan warna kuning cerah alami tanpa pewarna buatan.
"Jadi, produk turunannya memiliki kualitas tinggi dan mengandung berbagai vitamin bermanfaat," ucapnya.
Penggunaan butter dan keju berkualitas tinggi dari Anchor memastikan lidah kucing yang dihasilkan memiliki sensasi lumer di mulut.
Chef Devina menyarankan agar mengayak bahan-bahan kering supaya adonan mulus dan tak bergerindil, serta gunakan telur dalam suhu ruang sehingga adonan bisa mengembang secara sempurna.
Kemudian, panggang lidah kucing dalam suhu rendah dan durasi lama sehingga kue menjadi garing secara merata hingga ke dalam.
Baca juga: Libur Cap Go Meh di Tanjungpinang, Nginap di 4 Hotel Murah Rp 100 Ribuan per Malam
Setelah kue matang, segera taruh di wadah kedap udara dan simpan di kondisi kering agar Lidah Kucing tidak mudah melempem.
"Saya harap Anda dapat recook resep ini di rumah dan menikmatinya dengan orang-orang tercinta. Selamat Tahun Baru Imlek!" tutupnya.
Berikut resep lidah kucing yang dibagikan Chef Devina untuk menyambut Cap Go Meh.
Resep lidah kucing
Bahan-bahan:
- 75 gram Anchor Tinned Butter
- 75 gram Anchor Unsalted Butter
- 90 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanilla extract
- 120 gram terigu protein sedang
- 15 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 60 gram Anchor Cheddar Cheese, parut halus
- 50 gram putih telur
Cara membuat:
1. Kocok Anchor Tinned Butter, Anchor Unsalted Butter, dan gula halus hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan kuning telur, garam, dan vanilla extract, lalu kocok kembali.
2. Masukkan terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak. Tambahkan Anchor Cheddar Cheese yang sudah diparut, lalu kocok kembali.
3. Masukkan putih telur kocok sebentar hingga rata.
4. Masukkan adonan ke piping bag, lalu semprotkan adonan ke loyang yang sudah dilapis dengan baking paper.
5. Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 125 derajat Celcius selama kurang lebih 25 menit.
6. Lidah kucing keju siap disajikan.
Baca juga: Ada Festival Cap Go Meh di Surabaya Minggu Ini, Dimeriahkan Barongsai hingga Parade
Baca juga: Jadwal Festival Cap Go Meh Pontianak 2024, Dimeriahkan Rafael Tan hingga Delon
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.