lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Belakangan ini, cromboloni lagi viral banget di media sosial.
Bahkan di sejumlah outlet yang menjual cromboloni, pembeli sampai harus antre panjang.
Nah, apa sebenarnya cromboloni ini?
Cromboloni berasal dari kata croissant dan bomboloni.
Baca juga: 5 Tempat Makan Cromboloni di Jakarta, Kue Pastry yang Lagi Viral di TikTok
Menu cromboloni menjadi inovasi bakery modern dengan bentuk bulat besar.
Bagian luar cromboloni renyah serta flaky seperti croissant.
Sedangkan bagian dalam cromboloni lembut lumer dengan isian aneka rasa seperti bomboloni.
Selain membeli di toko roti, kamu bisa juga lho mencoba membuat cromboloni sendiri di rumah.
Untuk membuat cromboloni sebenarnya bisa menggunakan bahan yang instan.
Kamu hanya membutuhkan Danish pastry yang bisa dibeli di supermarket.
Namun, jangan sampai tertukar ya, untuk membuat cromboloni menggunakan Danish pastry bukan puff pastry.
Banyak yang gagal bila membuat cromboloni menggunakan puff pastry.
Membedakan puff pastry dan Danish pastry terkadang memang sulit, karena memang jenis pastry di dunia baking berkembang sangat beragam.
Keduanya sama-sama pastry yang memiliki banyak lapisan.
Persamaan tekstur inilah yang sering membuat banyak orang beranggapan bahwa keduanya sama.
Baca juga: 3 Tempat Makan Cromboloni di Jogja, Wajib Cobain Kue Pastry yang Lagi Viral di TikTok
Perbedaan Puff Pastry dan Danish Pastry
Dilansir dari Tulip Chocolate, sebelum mengenal perbedaan puff pastry dan Danish pastry, perlu diketahui bahwa keduanya sama-sama jenis flaky pastry.
Flaky pastry sendiri adalah jenis pastry yang dikenal dengan banyaknya layer atau lapisan.
Lapisan ini dihasilkan dari lipatan atau gulungan yang terus dilakukan untuk membuat adonan yang baik.
Dari teksturnya, flaky pastry sangat renyah dan mudah patah.
Kamu juga akan merasakan kelembutan dan rasa gurih mentega yang dicampur dengan bahan-bahan lezat lainnya.
Baca juga: Kumpulan Resep Kue Cucur Bersarang yang Anti Gagal, Kreasikan dengan Greentea hingga Bunga Telang
Bahan Puff Pastry dan Danish Pastry
Bahan adonan pada puff pastry tidak ditambahkan bahan pengembang apa pun.
Adonan puff pastry tidak perlu ditambahkan ragi atau soda kue.
Bila ingin menambahkan buah-buahan maupun daging sebagai isian yang memperkaya rasa, sangat cocok untuk menggunakan puff pastry karena tidak mengandung gula.
Sedangkan Danish pastry menggunakan ragi atau soda kue untuk membuatnya lebih mengembang setelah dipanggang.
Selain soal ragi dan soda kue, keduanya berbeda dalam kandungan gula dan mentega.
Sementara Danish pastry mengandung gula di mana penggunaannya lebih cocok untuk makanan yang manis.
Contohnya buah, selai, karamel, dan lainnya.
Baca juga: Pisang Goreng Jadi Makanan Penutup Terbaik di Dunia, Kalahkan Donat Bomboloni Khas Italia
Teknik Pembuatan
Bila kamu membuat kue dengan puff pastry umumnya tergolong lebih mudah daripada Danish pastry.
Tanpa bahan pengembang, puff pastry hanya perlu diberi waktu istirahat di dalam kulkas selama 30 menit.
Sedangkan Danish pastry perlu diistirahatkan selama kurang lebih dua jam.
Baca juga: 5 Tempat Makan Croffle di Jogja, Camilan Kekinian Perpaduan Croissant dan Waffle
Beda Hasil Cromboloni dengan Puff Pastry dan Danish Pastry
Puff pastry memiliki tekstur berlapis yang sangat renyah.
Saat dipegang puff pastry yang sudah jadi maka pastry ini bisa langsung patah.
Selain itu puff pastry juga sangat ringan.
Sebaliknya, Danish pastry lebih berat daripada puff pastry, ini terbukti dengan hasil cromboloni saat dipegang dan rasanya lebih kaya lagi dibanding bila menggunakan puff pastry.
Saat memakan Danish pastry, kamu pasti bisa merasakan rasa mentega yang sangat kuat di mana rasa mentega ini tidak dimiliki oleh puff pastry.
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul Trik Jitu Membuat Cromboloni Sendiri Langsung dari Rumah, Jadi Pakai Puff Pastry atau Danish Pastry?
Simak artikel lainnya seputar cromboloni yang viral di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.