Resep Seblak Bandung Enak dan Simple, Paling Cocok Disantap saat Hujan

Penambahan kencur membuat seblak Bandung memiliki aroma yang harum.

Untuk membuat seblak Bandung tak begitu sulit.

Dirangkum TribunTravel, berikut resep seblak Bandung yang enak dan simple.

Baca juga: 5 Warung Seblak Enak di Bandung Buat Makan Malam, Ada Seblak Oces dengan Isian Kerupuk Warna-warni

Resep seblak Bandung

Bahan-bahan:

• 100 gram kerupuk bawang, rendam air panas hingga mengembang, tiriskan
• 2 butir telur
• 1 genggam makaroni, rebus sampai setengah matang
• 5 butir bakso
• 2 buah sosis ayam
• 1 ikat sawi hijau, potong sesuai selera
• 1 daun bawang, iris tipis panjang
• 1 sendok makan kecap manis
• Garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah
• 2 ruas kencur

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus. Sisihkan di pinggir wajan.

2. Orak-arik telur dengan wajan yang sama. Aduk dengan bumbu halus. Tuang air. Aduk.

3. Masukkan bakso dan sosis ayam. Aduk rata. Masukkan kerupuk dan makaroni. Tambahkan sawi hijau dan daun bawang. Aduk rata.

4. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan kecap. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak sampai air sedikit menyusut. Sajikan.

Mengenal seblak

Seblak terbuat dari kerupuk aci serta kuah berbumbu rempah dengan rasa pedas, dilaporkan Kompas.com.

Kata seblak sendiri berasal dari bahasa Sunda yaitu segak atau nyegak yang berarti menyengat.

Hal tersebut mewakili reaksi seseorang saat mencicipi seblak yang biasanya bercita rasa pedas.

Selain itu, seblak Bandung biasanya memiliki aroma khas yang berasal dari kencur.

Baca juga: Sensasi Pedas Seblak Cobek Teh Ida, Tempat Makan Siang Enak di Bandung yang Sempat Viral

Lalu, bagaimanakah asal usul seblak?

Menurut Sejarawan kuliner Fadly Rahman, tidak ada bukti tertulis yang pasti mengenai asal mula hadirnya seblak.

"Tidak ada bukti tertulisnya, ada yang mengatakan (seblak) dari Bandung, ada yang mengatakan asalnya dari Cianjur," jelas Fadly, Jumat (25/2/2022).

"Tapi yang pasti memang seblak lahir atau muncul pertama kali di beberapa daerah di wilayah Jawa Barat," sambungnya.

Fadly juga mengatakan bahwa seblak merupakan hasil dari kreativitas masyarakat Jawa Barat yang mencampurkan aneka bahan makanan.

Lebih lanjut, Fadly berpendapat bahwa daya tarik kuliner seblak itu terdapat pada cita rasa pedas yang dinilai menantang.

"Bahkan kalau dilihat dari buku resep masakan Sunda zaman dahulu, tidak ada seblak. Ini memang murni hasil dari kreativitas generasi muda zaman dulu," katanya.

Fadly mengatakan, seblak baru muncul di Jawa Barat pada tahun 1990-an dan mulai populer pada awal 2000-an hingga sekarang.

Meski berasal dari Bandung, kini seblak dapat dengan mudah ditemukan di berbagai daerah.

Biasanya seblak akan dibuat secara langsung oleh pedagang ketika ada pembeli.

Isiannya pun bisa disesuaikan dengan pesanan pembeli.

(TribunTravel.com/SA)