lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Menu nasi goreng begitu mudah ditemukan di berbagai sisi jalan.
Apa lagi jika selepas sore, makin malam makin banyak penjual nasi goreng di pinggir jalan.
Menu nasi goreng kaki lima yang dimasak di samping gerobak ini kebanyakan rasanya pun nggak pernah salah.
Bahkan kamu mungkin punya juga ya nasi goreng kaki lima yang jadi langganan buat makan malam?
Baca juga: 5 Nasi Goreng Enak di Jogja Buat Makan Malam, Porsi Besar dengan Isian Melimpah
Nah, tak melulu harus beli di luar, kamu juga bisa lho nyoba bikin nasi goreng kaki lima yang enak di rumah.
Ada bumbu rahasia yang bisa bikin nasi goreng kaki lima kamu makin enak.
Bumbu yang dipakai tentu saja cukup sederhana.
Jenisnya adalah bumbu tradisional.
Haluskan saja bawang putih, bawang bombay, jahe, ebi, dan kemiri.
Kemiri jadi bumbu wajib yang membuat nasi goreng pedagang jadi super nikmat.
Kemiri jugalah yang membuat rasa nutty yang nikmat banget saat kita makan nasi goreng ala pedagang ini.
Jadi tambahkan dalam jumlah cukup banyak, ya.
Di beberapa pedagang, mereka bahkan menambahkan tulang-tulangan halus.
Jadi, mereka merebus tulang berdaging seperti leher sampai empuk betul, kemudian diblender bersama bumbu lain sampai halus.
Hasilnya, bumbu halusnya jadi makin gurih dan aromanya jadi nikmat banget.
Jangan lupa, bumbu perlu ditumis dulu sampai matang saat akan digunakan.
Begitu bumbu harum, langsung masukan nasi dan aneka bahan tambahan lain.
Baca juga: Wajib Coba 5 Nasi Goreng yang Enak di Trenggalek, Cita Rasanya Unik dan Khas
Cara Masak Nasi Goreng Tanpa Kecap ala Chinese Food
Selain nasi goreng ala pedagang kaki lima di atas, mungkin kamu penasaran juga ingin mencoba masak nasi goreng hongkong ala Chinese Food.
Nasi goreng ini terkenal dimasak tanpa kecap manis.
Lalu, bagaimana caranya agar nasi gorengnya jadi nikmat ya?
Baca juga: 4 Nasi Goreng di Pungging Mojokerto, Enak, Murah & Porsinya Banyak
1. Tumis Bawang Putih
Perhatikan deh, nasi goreng hongkong ala Chinese food punya aroma bawang putih yang dominan.
Karena itu, penumisan bawang putih di tahap pertamanya harus sampai kuning betul.
Pertamanya, gunakan api sedang untuk menumis bawang putih.
Tunggu sampai bawang putihnya kuning kecoklatan, baru masukan bahan tambahan seperti ayam atau seafood.
Setelah itu, baru besarkan api.
Kalau dari awal api sudah besar, bawang keburu coklat padahal belum matang.
Hasilnya, nasi goreng jadi langu dan bukannya harum.
Baca juga: 6 Nasi Goreng Enak di Sungailiat Bangka Belitung, Rasanya Pedas dan Gurih Bikin Nagih
2. Api Harus Besar
Untuk membuat nasi goreng ala Chinese food, gunakan api yang sangat besar.
Tujuannya supaya nasi punya aroma gosong yang enak banget.
Selain itu, aduk nasi dengan gerakan memencet-mencet nasi ke wajan supaya tiap bulir nasinya bisa dibalut aroma gosong ini.
Rasanya dijamin enak.
Baca juga: 5 Nasi Goreng Enak di Medan untuk Makan Malam, Laris Manis & Sudah Eksis Puluhan Tahun
3. Bumbu Utamanya Kecap Ikan
Kunci kelezatan nasi goreng hongkong ada pada penggunakan kecap ikan.
Kecap ikan jadi bumbu wajib.
Tapi kecap ikan, rasa nasi goreng tanpa kecap ini tidak akan terlalu enak.
Kecap ikan punya rasa asin dan aroma yang sedap banget dan gurih.
Karena rasanya asin, penggunaan garam sebenarnya sudah tidak diperlukan lagi.
Jika masih kurang asin, tambahkan lagi saja kecap ikannya.
Selain itu, ingat untuk menuangkan kecap ikan di pinggir wajan, jangan langsung di atas nasi.
Nantinya, kecap ikan akan terkena panas wajan sebelum mengalir ke nasi sehingga aromanya jadi makin nikmat.
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul 1.000 Kali Lebih Enak dari Bumbu Instan, ini Bocoran Bumbu Nasi Goreng yang Jadi Andalan Pedagang Pinggir Jalan.
Simak artikel seputar nasi goreng di sini.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.