Tips Membuat Lontong Lebaran yang Padat dan Tahan Lama Lengkap dengan Resepnya

Selanjutnya cuci beras sampai bersih.

Kemudian rendam beras selama 1-2 jam.

Setelah itu masukan beras dalam bungkus lontong.

Jangan isi beras terlalu penuh.

Gunanya untuk membuat lontong menjadi lebih kenyal.

Untuk bungkus lontong, ada baiknya pilih daun pisang.

Ini agar aroma lontong lebih khas dan nikmat.

Selanjutnya masukan bungkus lontong dalam panci.

Jangan lupa pancinya sudah berisi air panas.

Rebus lontong sampai daun pisang pembungkusnya berubah warna menjadi cokelat.

Matikan kompor dan tutup panci.

Diamkan 30 menit lalu ulangi cara di atas dengan air yang baru.

Terakhir tiriskan lontong sampai tak berair.

Cara menyimpan lontong

Buat kamu yang ingin lontong tetap awet, ada beberapa tips yang harus diketahui.

Sebelum mengikuti tips ini, pastikan lontong benar-benar matang.

Selanjutnya siram lontong dengan air dingin.

Air dingin yang dimaksud adalah air matang dengan suhu normal.

Gunanya untuk menghilangkan sisa kotoran dan lendir dari air rebusan yang dipakai buat memasak lontong.

Selanjutnya buka pembungkus lontong.

Lalu masukan lontong dalam wadah kedap udara.

Jangan lupa, lontong harus dalam keadaan dingin saat dimasukan ke dalam wadah kedap udara.

Terakhir masukan dalam kulkas.

Untuk menikmati lontong, kamu hanya perlu mengukusnya terlebih dahulu sebelum dihidangkan.

Resep Lontong Kari

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

• 8 buah lontong, dipotong-potong

Bahan Kari Ayam:

• 1 ayam, potong 8 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 150 gram wortel, potong korek api
• 150 gram buncis, potong miring
• 2 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1.750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh kari bubuk
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh jinten bubuk

Bahan Pelengkap:

• 100 gram kerupuk kanji
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan 

Cara Membuat Lontong Kari:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Tuangkan santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan wortel dan buncis. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk sampai matang.
3. Sajikan lontong bersama kari ayam dan bahan pelengkap.

Resep Lontong Ayam Pedas Tauco

Waktu: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan Pelengkap:

• 6 buah lontong
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 150 gram kerupuk kanji

Bahan Opor Ayam:

• 1 ekor ayam, potong 16 bagian
• 8 butir telur rebus
• 2 sendok makan tauco
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 5 1/2 sendok teh garam
• 5 sendok teh gula pasir
• 12 buah cabai rawit merah utuh
• 2 sendok makan air asam jawa (1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 3 sendok makan air)
• 2000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh ketumbar
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sendok makan ebi, sangrai

Bahan Sayur Labu Siam:

• 450 gram labu siam, iris korek api
• 150 gram kacang panjang, potong 3 cm
• 100 gram udang kupas kecil
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh terasi, goreng

Cara Membuat Lontong Ayam Pedas Taoco: 

1. Opor ayam: tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan tauco. Aduk rata.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk-aduk sampai mendidih. Masukkan telur dan cabai rawit merah. Masak sampai matang.
3. Sayur labu siam: tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
4. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Masak sampai layu.
5. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
6. Sajikan lontong bersama opor ayam dan sayur labu siam. Taburkan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.

Ambar/TribunTravel

Cek artikel seputar resep makanan terbaru di sini