5 Resep Opor Ayam Lebaran yang Enak dan Mudah Dibuat, Cobain Resep Opor Ayam Gurih Kelapa

Sajian: 12 Porsi

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh merica
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jinten
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 cm kencur
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Opor Ayam Bumbu Jinten

1. Kukus ayam di atas api sedang 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam. Aduk rata. Tuang santan. Masak hingga mendidih dan meresap
4. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.

2. Resep Lemper Opor Ayam

Waktu: 90 Menit

Sajian: 16 Potong

Bahan:

• 400 gram beras ketan, rendam 1 jam
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 3/4 sendok teh garam

Bahan Isi:

• 2 buah paha ayam atas bawah, rebus, suwir
• 1 bungkus bumbu opor instan
• 2 buah cabai merah keriting, cincang
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Cara membuat Lemper Opor Ayam

1. Isi, tumis bumbu instan, cabai merah, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata.
2. Tuang santan sambil diaduk-aduk. Masak sampai kering dan meresap. Dinginkan.
3. Ketan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
4. Kukus beras ketan dengan api sedang 20 menit sampai mekar saja. Angkat tempatkan dalam wadah. Tuangkan rebusan santan. Aduk sampai meresap.
5. Kukus dengan api sedang 25 menit sampai matang. Angkat. Pipihkan ketan di dasar cetakan kotak 10x30x4 cm yang dialas plastik setebal 1 cm. Padatkan. Tabur isi bagian atasnya. Tutup dengan ketan. Padatkan.
6. Potong – potong kecil persegi panjang. Lilitkan dengan daun pisang di tengahnya.

3. Resep Opor Ayam Pedas 

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
• 2 cm jahe

Cara membuat Opor Ayam Pedas

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.
4. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap.
5. Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.

4. Resep Opor Ayam Gurih Kelapa

Waktu: 60 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:

• 50 gram kelapa parut kasar sangrai, haluskan
• 1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri goreng
• 2 cm jahe
• 1/4 sendok teh jinten
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Opor Ayam Gurih Kelapa

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Masak sampai ayam berubah warna.
2. Tambahkan garam, gula pasir, dan kelapa sangrai. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit berkuah.

5. Resep Opor Ayam Kuning

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

• 1 ekor ayam broiler, potong 20 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 3 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula merah, sisir halus
• 750 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 sendok teh ketumbar, bakar
• 1/8 sendok teh jintan

Cara Membuat Opor Ayam Kuning

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe dan serai sampai harum.
2. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuang santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai santan meresap ke dalam ayam.
4. Tuangkan santan kental. Masak sampai meletup-letup.

Ambar/TribunTravel