Resep Lontong Cap Go Meh, Disajikan dengan Bubuk Kedelai dan Sambal Godok

TRIBUNTRAVEL.COM - Lontong cap go meh menjadi sajian favorit saat perayaan Cap Go Meh.

Cap Go Meh sendiri merupakan perayaan usai Imlek yang diperingati pada hari ke-15 setelah Tahun Baru China.

Seporsi lontong cap go meh biasanya terdiri dari lontong dan opor ayam yang diberi tambahan bubuk kedelai dan sambal godok.

Ada juga versi lontong cap go meh dengan tambahan sambal goreng hari ampela ataupun lodeh terong.

Baca juga: Catat, 10 Tempat Nonton Pertunjukan Barongsai di Jakarta saat Imlek Lengkap Jadwalnya

Lontong cap go meh juga sering ditambahkan telur pindang.

Berikut resep lontong cap go meh, yang telah dirangkum TribunTravel dari Kompas.com.

LIHAT JUGA:

Resep lontong cap go meh

Bahan lontong:

• 2 kg beras kualitas baik, cuci bersih dan rendam selama 2 jam, tiriskan

Bahan opor ayam:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
• 3 liter santan dari 1 kg kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 1/2 sdt garam
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdm kaldu bubuk instan rasa ayam

Bumbu halus opor ayam:

• 45 gr bawang merah
• 20 gr bawang putih
• 20 gr kunyit (opsional)
• 30 gr kemiri
• 1/4 sdt jintan
• 1 1/4 sdt ketumbar
• 1 sdt jahe halus
• 2 sdt lengkuas

Bahan bubuk kedelai:

• 20 gr kacang kedelai, cuci, tiriskan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Baca juga: Jadwal Perayaan Imlek dan Cap Go Meh Singkawang 2023, Pawai Tatung Berlangsung Februari

Bahan sambal godok:

• 200 gr cabai merah besar, iris
• 250 gr buncis, iris serong
• 150 gr tempe, potong kotak kecil
• 10 pasang hati ampela, potong-potong
• 2 sdm udang kering
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 1 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa
• 100 gr bawang goreng, buat taburan
• 2 buah tomat
• 1 1/2 sdt garam
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdm kalsu bubuk instan
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat: