lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Lontong cap go meh menjadi sajian favorit saat perayaan Cap Go Meh.
Cap Go Meh sendiri merupakan perayaan usai Imlek yang diperingati pada hari ke-15 setelah Tahun Baru China.
Seporsi lontong cap go meh biasanya terdiri dari lontong dan opor ayam yang diberi tambahan bubuk kedelai dan sambal godok.
Ada juga versi lontong cap go meh dengan tambahan sambal goreng hari ampela ataupun lodeh terong.
Baca juga: Catat, 10 Tempat Nonton Pertunjukan Barongsai di Jakarta saat Imlek Lengkap Jadwalnya
Lontong cap go meh juga sering ditambahkan telur pindang.
Berikut resep lontong cap go meh, yang telah dirangkum TribunTravel dari Kompas.com.
LIHAT JUGA:
Resep lontong cap go meh
Bahan lontong:
- 2 kg beras kualitas baik, cuci bersih dan rendam selama 2 jam, tiriskan
Bahan opor ayam:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
- 3 liter santan dari 1 kg kelapa
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 2 1/2 sdt garam
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm kaldu bubuk instan rasa ayam
Bumbu halus opor ayam:
- 45 gr bawang merah
- 20 gr bawang putih
- 20 gr kunyit (opsional)
- 30 gr kemiri
- 1/4 sdt jintan
- 1 1/4 sdt ketumbar
- 1 sdt jahe halus
- 2 sdt lengkuas
Bahan bubuk kedelai:
- 20 gr kacang kedelai, cuci, tiriskan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
Baca juga: Jadwal Perayaan Imlek dan Cap Go Meh Singkawang 2023, Pawai Tatung Berlangsung Februari
Bahan sambal godok:
- 200 gr cabai merah besar, iris
- 250 gr buncis, iris serong
- 150 gr tempe, potong kotak kecil
- 10 pasang hati ampela, potong-potong
- 2 sdm udang kering
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 1 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa
- 100 gr bawang goreng, buat taburan
- 2 buah tomat
- 1 1/2 sdt garam
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm kalsu bubuk instan
- 5 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
1. Membuat lontong: Isi 150 gram beras ke dalam cetakan yang sudah dialasi daun pisang untuk membuat lontong. Rebus dalam air mendidih dengan satu sendok makan garam selama enam jam. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat opor ayam: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan, ayam, daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk terus agar santan tidak pecah.
3. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan merica. Aduk rata dan masak hingga ayam matang serta bumbu meresap.
4. Membuat bubuk kedelai: sangrai kacang di atas kompor api kecil bersama daun jeruk dan daun pandan hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
5. Blender kacang kedelai yang telah disangrai, lalu ayak menggunakan saringan. Tambahkan gula dan garam, aduk rata. Sisihkan.
6. Membuat sambal godok: panaskan minyak, masukkan hati ampela, serai, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga harum.
7. Tambahkan 100 gram irisan cabai merah dan santan encer secukupnya. Masak sampai hati ampela empuk. Masukkan santan kental dan sisa bumbu. Masak hingga mendidih.
8. Masukkan buncis, sisa irisan cabai merah, dan udang kering. Masak hingga matang. Angkat.
9. Sajikan lontong dengan opor ayam dan tambahkan sambal godok serta bubuk kedelai.
Baca juga: Bogor Street Festival 2023 Bakal Meriahkan Perayaan Cap Go Meh, Apa Saja Acaranya?
Rekomendasi tempat makan lontong cap go meh di Semarang
Di Semarang, ada sejumlah tempat makan lontong cap go meh yang terkenal enak.
Berikut rekomendasinya.
1. Kedai 55
Kedai 55 telah buka sejak 1958.
Kini, Kedai 55 dikelola generasi kedua yang usianya sudah lebih dari 80 tahun.
Seporsi lontong cap go meh di Kedai 55 terdiri dari lontong, suwiran ayam opor, sambal goreng udang, telur pindang, lodeh terong, bumbu abing, dan bubuk kedelai.
Harg lontong cap go meh dibanderol Rp 35.000 per porsi.
Kedai 55 berlokasi di Jl. Puri Anjasmoro No.K6/19, Tawangsari, Kec. Semarang Barat, Kota Semarang, Jawa Tengah.
Buka setiap hari pukul 07.00-00.00 WIB.
Hotel dekat Kedai 55
- Hotel Fovere Bandara Semarang by Conary, Jl. Anjasmoro Raya No.39, Tawangsari, Kec. Semarang Barat, Kota Semarang, Jawa Tengah, jarak sekitar 900 meter
- GAPURA Residence, Jl. Anjasmoro Raya No.74, Karangayu, Kec. Semarang Barat, Kota Semarang, Jawa Tengah, jarak sekitar 1,1 km
- The Azana Hotel Airport, Jl. Jenderal Sudirman No.386, Gisikdrono, Kec. Semarang Barat, Kota Semarang, Jawa Tengah, jarak sekitar 2,8 km
2. Rumah Makan Citra Sari
Rumah Makan Citra Sari menyajikan beragam hidangan lezat, salah satunya lontong cap go meh.
Seporsi lontong cap go meh yang disajikan Rumah Makan Citra Sari terdiri dari lontong, opor ayam kampung, rebung, sambal goreng ati, telur, sayur lodeh, dan abing.
Sebagai pelengkap, lontong cap go meh diberi tambahan bubuk kedelai dan kerupuk.
Rumah Makan Citra Sari membanderol lontong cap go meh buatannya dengan harga Rp 40.000 per porsi.
Rumah Makan Citra Sari berlokasi di Jl. Seteran Tengah No.55, Miroto, Kec. Semarang Tengah, Kota Semarang, Jawa Tengah.
Buka setiap hari (kecuali Rabu) mulai pukul 09.00-21.00 WIB, kecuali hari Sabtu buka pukul 08.00-21.00 WIB.
Baca juga: Berburu Kuliner Malam di Semarang Dekat Sam Poo Kong, Bisa Dikunjungi Jelang Imlek atau Cap Go Meh
Baca juga: Harga Tiket Tribun Festival Malam Lampion dan Festival Cap Go Meh di Singkawang, Simak Ketentuannya
Hotel dekat Rumah Makan Citra Sari
- ARTOTEL Gajahmada Semarang, Jl. Gajahmada No.101, Miroto, Kec. Semarang Tengah, Kota Semarang, Jawa Tengah, jarak sekitar 550 meter
- MG Setos Hotel, Jl. Inspeksi, Kembangsari, Kec. Semarang Tengah, Kota Semarang, Jawa Tengah, jarak sekitar 1 km
- Hotel Ciputra Semarang, Jl. Simpang Lima No.1, Pekunden, Kec. Semarang Tengah, Kota Semarang, Jawa Tengah, jarak sekitar 1,3 km
(TribunTravel.com/Sinta)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.