Breaking News:

Resep Nasi Goreng Padang Buat Makan Malam Enak, Rasakan Sensasi Pedas & Gurih dari Bumbu Cabai Merah

Rekomendasi reep nasi goreng padang yang mudah dan praktis untuk dibuat di rumah saat makan malam.

TribunJabar
Resep nasi goreng Padang yang enak untuk makan malam. 

TRIBUNTRAVEL.COM - Traveler bosan dengan resep nasi goreng yang begitu-begitu saja?

Agar tak melulu menyantap nasi goreng kecap, kamu bisa mencoba resep nasi goreng Padang yang lezat.

Ilustrasi masakan nasi goreng Padang yang terkenal dengan warna merahnya.
Ilustrasi masakan nasi goreng Padang yang terkenal dengan warna merahnya. (TribunJabar)

Berbeda dengan nasi goreng biasanya, resep nasi goreng Padang biasanya menggunakan bumbu cabai merah dalam jumlah yang banyak.

Maka tak heran jika nasi goreng Padang terkenal dengan ciri khasnya yang berwarna merah.

Baca juga: 2 Resep Nasi Goreng Praktis untuk Menu Sarapan di Rumah, Manfaatkan Nasi Sisa Kemarin

Tak hanya itu, cita rasa nasi goreng Padang juga terkenal gurih dan sedikit pedas.

Beberapa di antaranya juga punya aroma yang sedap karena kerap dikombinasikan dengan rempah-rempah aromatik.

TONTON JUGA:

Pada umumnya, nasi goreng Padang  kerap kali dijajakan saat malam hari.

Maka wajar jika nasi goreng Padang hampir tak pernah absen jadi sajian makan malam yang mengenyangkan.

Namun, tak perlu jauh-jauh membeli karena kamu bisa mempraktekkannya dengan mudah.

Dengan memasak nasi goreng Padang di rumah dijamin akan semakin spesial karena dibuat dari tangan sendiri.

Menariknya lagi kamu juga bisa menambahkan beragam topping agar nasi goreng Padang jadi semakin nikmat.

Mulai dari ayam, sayuran, hingga dendeng, topping-topping tersebut sangat cocok untuk sajian satu porsi nasi nasi goreng Padang.

Penasaran apa saja resep dan bahan dari nasi goreng Padang tersebut?

Yuk, simak selengkapnya berikut ini.

Ilustrasi nasi goreng Padang yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah.
Ilustrasi nasi goreng Padang yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah. (jinho kim /Pixabay)

Bahan Utama:

● 2 piring nasi dingin

● 2 butir telur ayam

● 2 potong ayam rebus atau goreng suwir-suwir

● 1 batang daun seledri iris tipis

● 1 batang daun bawang iris tipis

● Kol atau kubis secukupnya dan iris tipis-tipis

Baca juga: Resep Nasi Goreng Pattaya Khas Malaysia, Sedap dan Gurih Diselimuti Telur

Baca juga: 3 Resep Nasi Goreng Rumahan untuk Satu Porsi, Manfaatkan Sisa Bahan yang Ada di Rumah

Bumbu Halus:

● 5 buah bawang merah

● 3 siung bawang putih

● 10 buah cabai merah keriting

● ½ sendok teh merica

● ½ sendok teh bubuk kari

● Garam secukupnya

● Peneyedap rasa secukupnya

Bahan Tambahan:

● 5 sendok makan minyak goreng

● Dendeng kriuk

● Bawang goreng

● Kerupuk merah

● 6 iris timun

● 1 buah tomat iris tipis

Baca juga: Resep Nasi Goreng Bumbu Seblak untuk Makan Malam Enak, Pencinta Pedas Wajib Coba

Ilustrasi satu porsi nasi goreng Padang untuk makan malam.
Ilustrasi satu porsi nasi goreng Padang untuk makan malam. (TribunnewsBogor.com/Naufal Fauzy)

Cara Memasak:

1. Haluskan semua bumbu hingga benar-benar lembut dan tercampur merata

2. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu merah hingga harum

3. Masukkan telur, orak-arik hingga kering lalu tambahkan irisan gubis

4. Tumis hingga gubis sedikit layu, masukkan suwiran ayam, dan nasi dingin

5. Aduk hingga merata, masukkan daun bawang dan seledri, lalu masak hingga layu

6. Setelah dirasa pas, sajikan nasi goreng Padang dengan taburan bawang goreng, dendeng kering, irisan timun dan tomat, serta kerupuk merah khas Padang.

Baca juga: Resep dan Tips Memasak Nasi Goreng Gila Enak ala Pedagang, Pakai Satu Bumbu Rahasia

Baca juga: Resep Nasi Goreng Bumbu Iris untuk Makan Siang Enak, Termasuk Tips Memasak Agar Tak Lengket di Wajan

Mengapa Membuat Nasi Goreng Lebih Enak Pakai Nasi Sisa? Berikut Penjelasannya

Berbicara soal nasi goreng, sering kali terdengar mitos kalau hidangan ini paling enak dimasak dengan nasi sisa.

Bukan untuk berhemat atau lainnya, tak sedikit orang menyebut nasi goreng dari nasi sisa kemarin memang memiliki kenikmatan yang lebih menggugah selera.

Mengapa demikian?

Jika memperhatikan penjaja nasi goreng di pinggir jalan, biasanya para pedagang akan mengambil nasi dari wadah yang berukuran besar.

Hal ini berbanding terbalik dengan nasi goreng rumahan yang kerap diambil dari penanak nasi yang masih dalam kondisi panas.

Secara tidak langsung dari sini dapat dilihat bahwa nasi yang digunakan adalah nasi yang sudah dalam keadaan dingin.

Maka tidak heran kalau hal ini berlaku juga untuk pemakaian nasi sisa pada nasi goreng.

Sebab, ketika nasi goreng ketika dibuat mengunakan nasi yang baru matang akan menghasilkan tekstur yang lebih lembek.

Penjelasan ini juga rupanya pernah disampaikan oleh chef selebriti ternama di Indoensia, Chef Arnold dalam satu utas di akun twitternya @ArnoldPoernomo.

Ia menyebutkan, nasi yang baru matang masih sangat lengket akibat sari pati alami pada beras.

Kemudian ketika sudah dingin nasi tersebut akan menjadi lebih kering sehingga ketika dimasak dengan minyak dan bumbu akan lebih menyatu.

Istilah semacam ini juga rupanya dikenal dengan faktor reaksi malliard.

Mengutip dari Grid.ID, reaksi malliard adalah sebuah reaksi yang terjadi antara asam amino, seperti protein, dengan gula pada bahan makanan.

Reaksi tersebut biasanya terjadi ketika suhu makanan berada sekitar 140 - 165 derajat Celcius.

Dalam kasus nasi goreng raksi malliard terjadi saat nasi dimasak ulang dengan suhu 140 derajat Celcius atau lebih.

Pada saat ini rasa serta aroma yang berasal dari bumbu akan tercampur dengan sempurna pada nasi.

Dari reaksi ini lah akan menghasilkan cita rasa nasi goreng yang sangat lezat seperti yang biasa kamu makan.

Itulah alasannya mengapa nasi goreng harus menggunakan nasi dingin atau sisa, karena akan membuat reaksi malliard lebih mudah terjadi.

Reaksi malliard akan susah terjadi pada nasi baru matang karena selain lengket juga memiliki suhu yang lebih rendah.

Suhu rendah tersebut disebabkan oleh kadar airnya yang masih tinggi.

Sedangkan pada nasi dingin atau sisa kadar air tersebut sudah berubah menjadi kristal yang tidak bisa terurai meski sudah dipanaskan kembali.

Maka tidak heran jika rasa nasi goreng akan semakin mantap jika menggunakan nasi sisa kemarin.

Beberapa orang bahkan memilih untuk membekukan nasinya terlebih dahulu untuk mendapatkan sajian nasi goreng yang kering dan semakin lezat.

(TribunTravel/Zed)

Baca selengkapnya soal resep masakan di sini.

Sumber: Tribun Travel
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2023 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved