Ahli BBQ Ungkap 7 Kesalahan Umum Memanggang Daging, Jangan Oles Bumbu saat Proses Memasak
Berikut tujuh kesalahan umum saat memanggang daging yang bikin tidak enak dan kurang matang sempurna menurut ahli BBQ.
Penulis: Ratna Widyawati
Editor: Nurul Intaniar
lihat foto
Pastikan untuk selalu memanaskan alat panggang terlebih dahulu sebelum meletakkan daging.
Jika tidak, akan berpotensi menciptakan lebih banyak pekerjaan untuk diri sendiri.
Karena alat pemanggang yang dingin dapat menyebabkan makanan menempel dan susah dibersihkan.
Selain itu, menempatkan daging di atas alat panggang dingin tidak akan pernah membuatnya matang deng sempurna.
Untuk panggangan gas, pastikan menyalakan panggangan setidaknya selama 10-15 menit sebelum mulai memasak untuk daging yang matang sempurna.
6. Oles bumbu saat daging dipanggang
Baca juga: Tips Membuat Bola Daging Agar Tidak Hancur saat Dimasak, Cocok Diolah Sebagai Sajian Idul Adha
Bumbu biasanya memiliki kandungan gula yang tinggi, sehingga rentan terbakar.
Solusi termudah adalah membumbui daging setelah memanggangnya.
Caranya cukup rendah daging dalam saus setelah dipanggang, dan panaskan kembali di atas berbekyu, lalu sajikan.
7. Teknik BBQ yang salah
Salah satu kesalahan umum adalah memasak makanan BBQ dengan cara yang sama.
Traveler tidak bisa menyiapkan steak dengan cara yang sama seperti memanggang sosis.
Ada tiga teknik BBQ yang berbeda yakni tidak langsung, langsung dan 50/50.
Pelajari teknik ini sebelum memanggang daging atau masak menu BBQ lainnya.
