lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Traveler yang bingung ingin mengolah daging kambing apa saat Idul Adha 2022 nanti, tenang saja.
Ada banyak hidangan lezat yang bisa dimasak dari daging kurban Idul Adha 2022.
Seperti gulai kambing misalnya.
Sesuai dengan namanya, gulai kambing menggunakan bahan utama daging kambing yang bisa dipotong menjadi ukuran kecil-kecil.
Namun untuk kali ini cobalah resep gulai kambing rebung agar menjadi hidangan yang lebih spesial untuk disajikan saat makan siang atau makan malam.
Traveler bisa menambahkan potongan rebung ke dalam gulai kambing.
Penasaran dengan resep gulai kambing rebung, yuk intip bahan dan cara memasaknya yang dirangkum TribunTravel dari Sajian Sedap berikut.
Bahan-bahan
Bahan-bahan:
- 800 gram iga kambing, potong-potong
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 150 gram rebung, potong lebar
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 4 butir cengkeh
- 3 cm kayumanis
- 2 buah kapulaga
- 1 buah asam kandis
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/8 sendok teh pala bubuk
- 1500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 2 cm kunyit, bakar
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/8 sendok teh jintan, sangrai
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
Langkah Pembuatan
Lumuri daging kambing dengan jeruk limau. Biarkan 15 menit.
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
Tambahkan daging kambing dan irisan rebung. Aduk sampai berubah warna.
Masukkan santan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala.
Masak di atas api kecil sampai kuahnya sekira tinggal 1000 ml.
