lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Lebaran 2022 kurang lengkap tanpa adanya kue Lebaran.
Biasanya kue akan dibuat beberapa hari sebelum Lebaran tiba.
Kue kering yang enak tentu saja yang rasanya masih renyah saat digigit.
Namun karena sering dibuka tutup, kue kering menjadi cepat melempem.
Sebelum menyimpan kue Lebaran, wajib tahu cara menyimpan kue kering agar tahan sampai berbulan-bulan seperti saran Chef Dian Wanandi.
Chef Dian Wanandi merupakan pastry chef and chocolatier di Jakarta International Pastry Academy (JIPA).
Saat diwawancarai Sajian Sedap, Chef Dian mengungkapan beberapa cara menyimpan kue kering agar tahan sampai berbulan-bulan.
Baca juga: Laptopia, Kue Pia Khas Tegal yang Sering Diburu Pemudik untuk Oleh-oleh
Baca juga: 5 Tempat Belanja Oleh-oleh di Bogor saat Libur Lebaran 2022, Wajib Bawa Pulang Asinan Sayur & Buah
1. Simpan di toples kedap udara
Menurut Chef Dian, penyimpanan sangat berpengaruh akan kerenyahan dari kue itu sendiri.
"Penyimpanan sangat pengaruh. Penyimpanan tuh kita harus taroh di toples yang kedap udara pastinya. Karena yang membuat kue itu melempem itu karena ada kelembapan yang masuk ke dalam si cookies atau kue keringnya ini," ujarnya saat diwawancarai secara ekslusif oleh Sajian Sedap di kawasan Sunter Agung, Jakarta Utara, Jumat (19/11/2021).
Jadi memang penyimpanan itu, berperan sangat penting.
Tak hanya itu, untuk para penjual kue pun harus memperhatikan pengemasan pada kue kering.
Menurut Chef Dian, penjual harus menggunakan toples yang kedap udara agar sampai ke kostumer kuenya tetap renyah dan tidak melempem.
"Jadi packaging pun penting gitu. Kadang kita berfikir, oh dimasukin kotak yang kaleng nih tapi kan kelemahannya kotak kaleng itu nggak kedap udara, nah itu juga kan mempercepat untuk dia melempem," lanjutnya.
2. Simpan di toples kaca
Tak hanya itu, penyimpanan kue di toples kaca pun sangat dianjurkan.
"Lebih baik memang (menyimpan kue di toples kaca), jaman dulu ada toples kaca yang ada perekatnya, nah itu yang bagus," lanjutnya.
Baca juga: 7 Tempat Wisata di Jogja Dekat Malioboro yang Dibuka saat Libur Lebaran, Ada Gembira Loka Zoo
3. Direkatkan kembali setelah makan kue
Selain itu, menurut Dian sebaiknya kita merekatkan kembali toples kue tersebut dengan selotip setelah kita mengambil kuenya.
"Atau seandainya misalnya kue keringnya sekarang ini pakai toples biasa, yang bahan plastik itu, pastikan itu habis kita buka misalnya suatu acara (terus) ditutup lagi, itu kalau mau tahan lama ya," sambung Chef Dian.
Bagaimana kalau kita simpan kue kering di lemari?
Apakah berpengaruh pada tahan lama atau tidaknya kue?
Chef Dian juga mengungkapkan bahwa menyimpan kue di lemari tak terlalu berpengaruh.
"Simpan di lemari kadang-kadang kelembaban lemari juga pengaruh sih. Jadi memang lebih baik kalau seandainya abis dibuka kalau saya sih akan saya seal lagi (solasi lagi atau ditutup lagi)," jelasnya.
"Iya, kalau kita sebagai costumer mau misalnya cookies-nya tahan lama banget gitu ya, nah untuk penyimpannya ya seperti itu, kita ambil berapa yang mau kita makan dan kita tutup lagi," sambungnya.
Baca juga: Rekor Tertinggi Sepanjang Sejarah, Volume Kendaraan Mudik Lebaran 2022 Capai 1,7 Juta
Baca juga: TMII Buka saat Libur Lebaran 2022, Cek Wahana yang Bisa Dikunjungi & Jam Operasionalnya
Lalu, kue kering bertahan berapa lama, ya?
Menurut Chef Dian, ternyata kue kering bisa bertahan aman selama satu bulan.
"Sebulanan lah, amannya adalah sebulan. Walaupun ada cookies-cookies yang mungkin kalau dia tipenya garing banget, dia bisa lebih lama dari itu, cuma sebaiknya jangan lebih dari (sebulan)," tutupnya.
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul Catat! Ini Tips Menyimpan Kue Kering Agar Tahan Sampai Berbulan-bulan.
