Breaking News:

Resep Spicy Brongkos Enak untuk Makan Malam, Bisa Pakai Daging Kurban

Kamu bisa mengikuti resep spicy brongkos dengan menggunakan daging kurban dari Idul Adha 2021.

Penulis: Nurul Intaniar
Editor: Nurul Intaniar
SajianSedap.grid.id
Sajian spicy brongkos 

TRIBUNTRAVEL.COM - Sudah pernah mencicipi lezatnya kuliner brongkos belum traveler?

Brongkos merupakan salah satu kuliner khas Yogyakarta yang terbuat dari bahan utama daging dan kacang.

Umumnya brongkos disajikan dengan kuah bumbu keluak yang gampang banget ditemukan di Yogyakarta.

Tapi buat kamu yang ingin menikmati kelezatan brongkos tak perlu lagi jauh-jauh ke Kota Gudeg karena bisa membuatnya sendiri di rumah.

Kamu bisa mengikuti resep spicy brongkos dengan menggunakan daging kurban dari Idul Adha 2021.

Sesuai dengan namanya, resep spicy brongkos ini sengaja dibuat dengan tambahan cabai sehingga rasanya lebih pedas dan bikin banjir keringat.

Merangkum dari Sajian Sedap, ikuti resep spicy brongkos yang enak disajikan untuk menu makan malam berikut ini.

Bahan-bahan

Bahan Utama

  • 250 gram daging sengkel
  • 50 gram kacang tolo, direbus
  • 100 ml santan
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • 150 gram buncis, potong ukuran 3 cm
  • 1 bonggol kembang kol, dipotong per kuntum
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 1 buah tomat ukuran kecil, dipotong-potong
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam1 sendok makan air
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 2.000 ml air

Bumbu Halus

  • 3 buah cabai merah keriting
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar, disangrai
  • 3 buah keluak, diambil isinya, seduh
  • 1 cm kunyit, bakar
  • 1/4 sendok teh jintan

Langkah Pembuatan

  1. Rebus dahulu daging sengkel ke dalam air mendidih sampai matang dan empuk.

  2. Ambil kaldu daging sebanyak 1.250 ml dan taruh ke dalam wadah lain, lalu angkat daging sengkel dan sisihkan.

  3. Tumis bumbu halus meliputi serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

  4. Tambahkan kaldu daging sengkel lalu didihkan.

  5. Masukkan daging sengkel, buncis, kembang kol, kacang tolo, garam, dan gula pasir kemudian masak sampai matang.

  6. Tambahkan santan, cabai rawit merah utuh, tomat, dan air asam Jawa.

  7. Masak lagi sampai mendidih lalu spicy brongkos siap disajikan.

Sumber: Grid.ID
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved