Breaking News:

Resep Tongseng Kambing Khas Solo, Bumbunya Meresap Sempurna pada Daging Kambing

Berikut TribunTravel merangkum dari Sajian Sedap, resep tongseng khas Solo untuk dimasak saat Idul Adha 2021.

surya/ahmad zaimul haq
Tongseng kambing 

TRIBUNTRAVEL.COM - Daging kambing tak cuma bisa diolah menjadi sate ataupun gulai kambing.

Jika bosan dengan kedua menu tersebut, daging kambing bisa dimasak menjadi tongseng.

Tongseng merupakan hidangan khas Solo yang mirip gulai, namun bumbunya lebih tajam.

Menu yang satu ini umumnya menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.

Namun tongseng kambing juga bisa dimasak dari daging kambing tanpa tulang.

Berikut TribunTravel merangkum dari Sajian Sedap, resep tongseng khas Solo untuk dimasak saat Idul Adha 2021.

Bahan-bahan

Bahan utama

  • 400 gram daging paha kambing potong-potong
  • 5 buah bawang merah iris tipis
  • 2 cm lengkuas memarkan
  • 1 batang serai memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 100 gram kol potong 2 cm
  • 2 batang daun bawang potong kasar
  • 1 buah tomat merah potong
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan bawang goreng untuk pelengkap
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus

  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 sendok teh merica
  • 4 buah kemiri sangrai
  • 3 cm kunyit bakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar

Langkah Pembuatan

  1. Panaskan minyak. tumis bumbu halus, bawang merah, lengkuas, serai, daun salam sampai harum.

  2. Masukkan daging kambing. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata.

  3. Tuang santan, masak sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah sampai dagi empuk dan berkuah.

  4. Tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Aduk hingga layu.

  5. Tongseng kambing khas Solo siap disajikan dengan taburan bawang goreng.

Ikuti kami di
Penulis: Sinta Agustina
Editor: Nurul Intaniar
Sumber: Grid.ID
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved