lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Menyambut Hari Raya Idul Adha, masyarakat Indonesia merayakannya dengan memasak daging kurban menjadi aneka olahan lezat untuk keluarga.
Biasanya daging kurban dimasak gulai, sate, tongseng dan masih banyak lagi.
Selain sate dan gulai, daging kurban juga bisa dimasak rawon, lho.
Apalagi kalau diberi tambahan iga sapi yang empuk, dijamin makin memanjakan lidah.
Kamu bisa membuat rawon iga sapi sendiri di rumah dengan Resep Rawon Iga Sapi ala rumahan berikut ini.
Bahan-bahan
Bahan
- 750 gram iga sapi
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 1 sdm gula merah
- 2 cm jahe
- 8 lembar jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus
- 5 buah keluak, seduh dan tiriskan
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah kemiri, sangrai
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar
Langkah Pembuatan
Potong-potong iga sapi ukuran sedang, kemudian, sisihkan di dalam wadah.
Haluskan bahan bumbu, bisa menggunakan ulekan atau food processor.
Setelah halus, masukkan ke dalam sebuah wadah dan sisihkan.
Siapkan panci berisi air dan panaskan hingga mendidih. Berikan sedikit garam, lalu masukkan potongan iga sapi ke dalam panci.
Rebus iga sampai matang atau daging iga bisa dilepaskan dari tulangnya.
Setelah daging empuk dan kuah kaldu sudah siap, didihkan kuah kaldu bersama iga dengan api ukuran sedang.
Tuang minyak ke dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus dan tumis sampai harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, aduk-aduk semua bahan ini sampai merata. Tunggu hingga harum dan sedikit layu.
Masukkan bumbu halus yang sudah matang ke dalam rebusan iga.
Aduk sampai merata, lalu bumbui dengan garam, gula, gula merah, dan merica bubuk.
Rawon iga sapi siap dihidangkan. Traveler bisa tambahkan telur asin dan tauge sebagai pelengkap.
