lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Lontong balap merupakan kuliner khas yang berasal dari Surabaya, Jawa Timur.
Penjual lontong balap memang cukup banyak di Surabaya, namun yang paling populer tentu Lontong Balap Pak Gendut.
Bahkan, Lontong Balap Pak Gendut terbilang kuliner yang sangat legendaris di Surabaya.
Berdiri sejak tahun 1958 silam, sajian Lontong Balap Pak Gendut tetap ramai dikunjungi pembeli hingga kini.
Baca juga: Berawal dari Warung Kaki Lima, Asem-asem Koh Liem Kini Jadi Kuliner Langganan Pejabat
Lontong Balap Pak Gendut juga sering disebut dengan lontong balap Garuda lantaran berada di depan area bekas gedung bioskop Garuda.
Melansir laman Surya.co.id, Jumat (18/6/2021), kedai legendaris tersebut kini dikelola oleh keluarga keturunan Pak Gendut.
Kendati demikian, mereka mampu mempertahankan cita rasa khasnya.
Mulai dari tauge yang renyah, lentho dari kacang tolo, kuah gurih hingga sate kerang yang empuk.
Irisan lontong biasanya sudah disiapkan di meja depan penjual.
Jika ada yang memesan, penjual tinggal mengguyurnya dengan kuah dan menambahkan tauge yang selalu hangat di dalam kuali.
Baca juga: Menikmati Kelezatan Bakso Keju Cak Min, Kuliner Langganan Crazy Rich di Surabaya
Baca juga: Kunjungi Warung Nasi Goreng Babat Langganannya, Erick Thohir Beri Kejutan Tak Terduga
Serbuk kayu gergaji yang menimbulkan api kecil digunakan untuk memanasi kuali, sehingga taugenya tidak cepat lembek.
Sepiring lontong dan taoge berkuah tadi dilengkapi pula dengan irisan lentho dan tahu goreng.
Taburan bawang goreng dan sambal petis ditambahkan supaya rasanya lebih mantap.
Kalau merasa seporsi lontong balap masih kurang, pembeli bisa langsung minta tambah.
"Lentho ini tidak ada campurannya, murni berbahan kacang tolo dan dibumbui," jelas Syaiful Arifin, anak ketiga Pak Gendut.
Syaiful menerangkan jika sebaiknya lentho dibuat tanpa campuran tepung terigu atau singkong.
Baca juga: Rahasia Kelezatan Pecel 99 Madiun, Buka Sejak 1987 dan Jadi Langganan Para Pejabat
Jadi, hanya memakai bahan kacang tolo yang diblender kemudian dicampur dengan kacang tolo yang masih utuh.
Hasilnya lentho akan tetap renyah meskipun sudah dicampur dengan kuah lontong balap.
Sementara itu, kuahnya dibuat dari kaldu ayam yang dicampur kaldu udang.
Selain bening seperti kuah sup, rasa bawang putihnya juga kuat.
Untuk bumbu kuah sama dengan bumbu sup sayur, jelas Syaiful.
Dengan cita rasa lezat yang ditawarkan, pelanggan Lontong Balap Pak Gendut tentu datang dari berbagai kalangan.
Mulai dari kalangan pejabat hingga para artis Tanah Air seperti Ahmad Dhani, Ari Lasso, dan Maia Estianty.
Tertarik untuk mencicipinya?
Kamu bisa datang langsung ke Lontong Balap Pak Gendut di Jalan Mayjen Prof Dr Moestopo Nomor 11, Pacar Keling, Tambaksari, Surabaya, Jawa Timur.
Kuliner legendaris ini beroperasi setiap hari mulai pukul 09.00 - 21.00 WIB.
Baca juga: Mencicipi Segarnya Es Sekoteng Pak Woh, Kuliner Legendaris Khas Pekalongan
Baca juga: Nikmatnya Mie Aceh Titi Bobrok yang Legendaris di Medan, Pelanggannya Datang dari Luar Negeri
(TribunTravel.com/Mym)
Baca selengkapnya artikel terkait rekomendasi kuliner di sini.
