Breaking News:

Ramadan 2021

Menu Buka Puasa: Mau Bikin Resep Tteokbokki Saus Gochujang Enak ala Korea? Campurkan Kaldu Ini

Tteokbokki merupakan kue beras yang umumnya diolah dengan tambahan saus gochujang merah pekat.

Penulis: Nurul Intaniar
Editor: Sinta Agustina
pixabay.com/jyleen21
Ilustrasi kuliner tteokbokki ala Korea. 

TRIBUNTRAVEL.COM - Pecinta drama Korea pasti sudah tidak asing lagi dengan kuliner tteokbokki, bukan?

Tteokbokki merupakan kue beras yang umumnya diolah dengan tambahan saus gochujang merah pekat.

Kuliner tersebut sering kali muncul di sejumlah adegan dalam drama Korea.

Kini tteokbokki sudah bisa dinikmati di beberapa restoran Korea di Indonesia.

Namun apabila kamu malas keluar rumah untuk membeli tteokbokki, kamu dapat membuatnya sendiri di rumah dengan mudah.

Jika mau buat menu buka puasa ala Korea, ikuti resep tteokbokki saus gochujang enak ini yuk.

Bahan-bahan

Bahan-bahan

  • 6 sendok makan tepung beras
  • 5 sendok makan tepung tapioka
  • 1 sendok teh garam
  • 120 ml air mendidih

Bahan Saus

  • secukupnya kaldu anchovies atau ikan teri asin, rebus dan gunakan airnya
  • 1 lembar rumput laut kering
  • 2 buah bawang bombai, iris memanjang
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 150 gram gochujang
  • 15 gram odeng atau kue ikan
  • 1/4 sendok makan bubuk cabai Korea
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 3 batang daun bawang
  • 2 sendok makan biji wijen, sangrai
  • secukupnya minyak, untuk menumis

Langkah Pembuatan

  1. Bikin kue beras atau (tteok): Sangrai tepung beras kemudian tambahkan tepung tapioka dan garam, aduk sampai rata.

    Tuang air mendidih sedikit-sedikit sambil diaduk, uleni adonan sampai jadi kalis. Bagi adonan menjadi 5 bagian lalu pulung adonan tteok.

  2. Rebus adonan yang sudah jadi ke dalam air mendidih, tunggu sampai mengembang lalu tiriskan.

    Angkat adonan dan masukkan ke dalam air dingin. Diamkan.

  3. Bikin saus gochujang: Rebus kaldu anchovies atau ikan teri asin. Masukkan bawang bombai, bawang putih, dan air mendidih lalu rebus sampai 45 menit atau sampai meletup-letup matang.

  4. Saring kaldu ikan dan pisahkan dengan sisa seratnya, lalu rebus kembali kaldu dengan api sedang.

    Tambahkan odeng dan masak lagi 5 menit.

  5. Masukkan saus gochujang, gochugaru, dan kecap asin ke dalam mangkuk kecil lalu campur sampai rata.

  6. Masak kue beras (tteok) ke dalam minyak panas selama 5 menit, masukkan bawang bombai dan bawang putih lalu masak sampai matang.

    Masukkan saus gochujang dan aduk sesekali sampai semua bumbu tercampur rata.

  7. Tambahkan kaldu ikan teri dan odeng ke dalam olahan tteok.

  8. Tunggu sampai kue beras (tteok) empuk lalu masukkan daun bawang dan masak lagi sampai matang.

  9. Angkat hidangan tteokbokki saus gochujang dan tiriskan di atas piring.

    Tteokbokki saus gochujang siap disajikan.

Sumber: Tribun Travel
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved