Breaking News:

Tips Membuat Gelato Tanpa Mesin, Cuma Pakai 4 Bahan Saja

Rasa susu pada gelato lebih kuat, rasanya segar dan lembut. Tak heran kudapan manis khas Italia ini punya banyak penggemar di Indonesia.

hunterhunter.com.au
Gelato. 

1. Siapkan panci, tuang susu atau susu dan krim, setengah bagian dari gula dan vanila atau kulit lemon. Masak sampai mendidih.

2. Jika susu sudah mulai bergelembung, angkat segera dari api dan biarkan dingin.

O iya, kalau menggunakan kulit vanila atau kulit lemon, tutup panci agar aroma vanila dan lemon lebih keluar

3. Kocok kuning telur dan sisa gula dengan mixer dengan kecepatan tinggi sampai tercampur rata dan teksturnya kental seperti krim.

4. Turunkan kecepatan mixer dan tambahkan susu yang sudah didinginkan secara perlahan. Aduk hingga tercampur rata.

5. Setelah adonan tercampur rata, pindahkan adonan kembali ke dalam panci. Panaskan adonan perlahan sampai cukup mengental dengan teknik masak bain-marie.

Teknik masak bain-marie adalah meletakkan panci berisi adonan di atas panci berisi air mendidih, sehingga panasnya lebih lembut.

Adonan juga bisa dipanaskan langsung di atas api kompor tapi harus selalu diperhatikan pengaturan apinya. Jangan sampai adonan mendidih.

Kalau adonan terlalu panas, tambahkan sedikit susu atau krim dingin ke dalamnya.

6. Setelah adonan mengental, angkat dari api, saring ke dalam mangkuk.

Halaman
1234
Ikuti kami di
Editor: Rizky Tyas Febriani
Sumber: Tribun Travel
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved