Breaking News:

Ramadan 2021

Nikmatnya Barongko, Takjil Khas Ramadan yang Dulu Jadi Makanan Kaum Bangsawan

Barongko merupakan kuliner khas Makassar yang wajib hadir saat momen bulan Ramadan dan dulunya adalah makanan khusus kaum bangsawan.

Instagram/@nurwellykelly
Barongko, kuliner khas Makassar yang banyak diburu saat momen bulan Ramadan. 

TRIBUNTRAVEL.COM - Ada banyak hal menarik yang muncul selama bulan Ramadan.

Mulai dari tradisi menjelang Ramadan, momen sahur atau buka bersama, keseruan ngabuburit, hingga kemunculan takjil khas Ramadan yang selalu dinanti.

Kemunculan beragam takjil saat bulan Ramadan memang memiliki daya tarik tersendiri bagi masyarakat.

Biasanya, masyarakat mulai berburu takjil selepas Ashar hingga menjelang waktu berbuka puasa.

Baca juga: 5 Jajanan Khas Solo yang Bercita Rasa Manis, Selalu Dicari Wisatawan untuk Takjil Buka Puasa

Di Indonesia, ada banyak takjil khas Ramadan yang bisa dinikmati saat buka puasa.

Satu diantaranya adalah barongko.

Barongko merupakan kuliner khas Makassar yang wajib hadir saat momen bulan Ramadan.

Kuliner khas Bugis ini terbuat dari bahan dasar pisang kepok yang dibuka bagian tengahnya, telur, susu, dan gula merah.

Seluruh bahan tersebut dicampur dan dihaluskan hingga merata.

Untuk menambahkan cita rasa, biasanya para pembuat barongko juga menambahkan buah nangka dengan irisan kecil-kecil.

Adonan barongko dimasukkan dalam daun pisang, lalu kemudian dikukus.

Dibungkus dengan daun pisang membuat aroma yang ditimbulkan barongko sangat harum.

Memiliki tekstur lembut dan rasa yang manis, kue ini sangat cocok dinikmati dalam keadaan dingin.

Pada zaman dahulu, barongko tergolong makanan mewah dan hanya khusus disajikan bagi kaum bangsawan dari kerajaan-kerajaan Bugis.

Umumnya raja-raja Bugis menikmati panganan yang berbahan pokok pisang ini sebagai makanan penutup.

Kini, barongko mudah ditemukan saat acara-acara perayaan seperti pernikahan, syukuran, atau acara adat lainnya.

Dengan segala kelezatan yang ditawarkan, barongko memang cocok disajikan sebagai menu buka puasa.

Rasa barongko yang manis siap memanjakan lidah ketika waktu berbuka puasa tiba.

Selain itu, teksturnya yang lembut juga akan mudah dicerna oleh lambung yang kosong karena berpuasa seharian penuh.

Tak heran, jika barongko selalu menjadi pilihan untuk menu buka puasa warga Makassar.

Uniknya Proses Pembuatan Sotong Pangkong, Kuliner Favorit Masyarakat Pontianak saat Bulan Ramadan

Masyarakat Pontianak punya kuliner khas yang jadi favorit selama bulan Ramadan.

Kuliner yang seringkali jadi santapan untuk berbuka puasa tersebut bernama sotong pangkong.

Sotong pangkong diambil dari bahasa Melayu, terdiri dari kata 'sotong' yang artinya jenis ikan mirip cumi-cumi dan 'pangkong' artinya memukul menggunakan palu.

Makanan ini berbahan dasar cumi-cumi atau sotong yang sudah dikeringkan dan selanjutnya dibakar hingga matang.

Penyajiannya cukup unik, sotong yang sudah di bakar lalu dipukul-pukul hingga halus.

Sotong pangkong diproses dengan cara di jemur terlebih dahulu agar kadar airnya berkurang.

Setelah kering langsung bisa dibakar dengan arang kemudian dipukul-pukul untuk menghasilkan rasa gurih dan tekstur yang lunak, serta agar lebih mudah untuk menggigitnya.

Sotong pangkong memiliki cita rasa yang alami sehingga tidak perlu di campur dengan bumbu-bumbu dan tentunya bebas dari bahan pengawet.

Untuk menambah cita rasa, sotong pangkong juga biasa disajikan dengan sambal seperti sambal ebi, sambal pedas manis, hingga sambal kacang.

Sambal ini dibuat dengan bahan dasar cabai, gula jawa, cuka makan dan asam jawa sehingga rasa gurih, pedas, asam dari sambalnya sangat menggugah selera.

Rasa gurih dari sotong pun semakin terasa nikmat saat disantap dengan saus sambal tersebut.

Kawasan yang cukup populer dengan kuliner sotong pangkong adalah Jalan Merdeka yang terletak cukup dekat dengan pusat kota Pontianak.

Setiap sore hingga tengah malam di bulan Ramadan, jalan tersebut akan dipenuhi dengan penjual sotong pangkong.

Biasanya, para pembeli sotong pangkong di sepanjang Jalan Merdeka akan menikmati makanan ini sambil duduk lesehan beralaskan karpet atau tikar.

Selain menjadi primadona saat bulan Ramadhan oleh masyarakat Pontianak, sotong pangkong juga menjadi daya tarik tersendiri bagi para pelancong yang penasaran dengan cita rasa kuliner tersebut.

Baca juga: 5 Soto Khas Nusantara yang Cocok Jadi Menu Sahur di Bulan Ramadan

Baca juga: 5 Menu Takjil Tanpa Santan, Cocok untuk Diet Selama Bulan Ramadan

Baca juga: Unik dan Langka, 3 Kuliner Khas Gresik Ini Hanya Bisa Dijumpai saat Bulan Ramadan

Baca juga: Selalu Jadi Incaran saat Ramadan, Ini 5 Kuliner Khas Pekalongan untuk Menu Buka Puasa

Baca juga: 6 Kuliner Nasi Khas Nusantara untuk Menu Sahur Ramadan, Cobain Nasi Gandul hingga Nasi Langgi

(TribunTravel.com/Mym)

Baca selengkapnya soal Ramadan 2021 di sini.

Ikuti kami di
Penulis: Muhammad Yurokha May
Editor: Nurul Intaniar
Sumber: Tribun Travel
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved