lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Rawon biasanya disajikan dengan daging yang empuk dan kuah hitam legam, rawon tampak begitu menggugah selera.
Apalagi kalau diberi tambahan iga sapi yang empuk, dijamin makin memanjakan lidah.
Untuk menikmati Rawon, tak perlu ke restoran mahal, karena kamu bisa membuat rawon iga sapi sendiri di rumah.
Yuk simak, Resep Rawon Iga Sapi ala rumahan berikut ini.
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 750 gram iga sapi
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 1 sdm gula merah
- 2 cm jahe
- 8 lembar jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Telur asin
- Tauge
Bumbu Halus
- 5 buah keluak, seduh dan tiriskan
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah kemiri, sangrai
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit bakar
- 1 sdt ketumbar
Langkah Pembuatan
-
Potong-potong dulu iga sapi berukuran kecil dan mudah dimakan. Potong dengan pisau tajam dan di atas tatakan. Kemudian, sishkan di dalam sebuah wadah.
-
Setelah itu, haluskan bahan bumbu halus, bisa menggunakan ulekan atau food processor. Haluskan sampai benar-benar halus. Lalu, masukkan ke dalam sebuah wadah dan sisihkan.
-
Siapkan panci untuk merebus, lalu isi air di dalamnya. Berikan sedikit garam, lalu masukkan potongan iga sapi ke dalam panci.
-
Rebus iga sampai matang atau daging iga bisa dilepaskan dari tulangnya.
-
Setelah empuk, pastikan kuah kaldu sudah cukup. Kemudian, didihkan kuah kaldu bersama iga dengan api ukuran sedang. Biarkan sebentar.
-
Tuang minyak ke dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus dan tumis sampai harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, aduk-aduk semua bahan ini sampai merata. Tunggu sampai tumisan mengeluarkan bau harum dan sedikit layu.
Setelah itu, masukkan bumbu halus yang sudah matang ke dalam rebusan iga. Aduk sampai merata, lalu bumbui dengan garam, gula, gula merah, dan merica bubuk.
Tunggu sampai mendidih dan matang. Jika sudah, sajikan rawon iga sapi dengan telur asin dan taburan taoge.
Siap hidangkan dengan nasi putih hangat.
