Breaking News:

Ramadan 2021

Es Pisang Ijo, Kuliner Legendaris Khas Makassar yang Sering Dicari saat Ramadan

Es Pisang Ijo khas Makassar ini sering diburu wisatawan untuk menu takjil buka puasa.

Editor: Nurul Intaniar
Flickr.com/byun imha sparkyu
Ilustrasi es pisang ijo khas Makassar untuk menu buka puasa 

TRIBUNTRAVEL.COM - Sebentar lagi umat muslim di seluruh dunia akan menyambut bulan Ramadan.

Ramadan tak hanya identik dengan wisata religi saja, melainkan juga kuliner khas yang sering diburu sebagai menu buka puasa.

Berburu takjil buka puasa kini bisa dilakukan di seluruh wilayah Indonesia, tak terkecuali di Makassar.

Sudah tahu belum kalau Kota Makassar punya beragam kuliner legendaris yang populer di bulan Ramadan?

Satu di antaranya adalah Es Pisang Ijo.

Sesuai dengan namanya, Es Pisang Ijo terbuat dari bahan utama yaitu buah pisang.

Baca juga: Unik! Deretan Kuliner Khas Berbagai Daerah di Indonesia ini Hanya Bisa Ditemui saat Ramadan

Ilustrasi es pisang ijo khas Makassar untuk menu buka puasa
Ilustrasi es pisang ijo khas Makassar untuk menu buka puasa (Flickr.com/byun imha sparkyu)

Namun bukan berarti buah yang digunakan adalah pisang mentah, melainkan buah pisang yang sudah matang.

Penyajian Es Pisang Ijo ini pun cukup unik dan berbeda dari es buah pada umumnya.

Di mana buah pisang dipotong ukuran kecil dan dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau.

Tak hanya dengan susu dan sirup saja, Es Pisang Ijo ini juga disajikan bersamaan dengan bubur sumsum dan serutan es batu yang membuatnya semakin segar.

Es Pisang Ijo ini mudah sekali dijumpai saat bulan Ramadan di Makassar.

Bukan di Makassar saja, kini hampir di seluruh wilayah Indonesia termasuk Pulau Jawa sudah banyak pedagang yang menjual Es Pisang Ijo.

Es Pisang Ijo punya rasa yang manis dan sedikit gurih dari santan yang digunakan.

Cocok sekali jadi menu takjil buka puasa, bukan?

Kuliner khas Makassar ini punya tekstur yang lembut, dan tentu saja cocok dikonsumsi dari segala kalangan usia.

Resep Es Pisang Ijo

Bahan pisang ijo:

  • 200 gram tepung beras
  • 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 1/2 sendok teh garam
  • 50 ml air daun suji dari 50 lembar daun suji dan 6 lembar pandan
  • 1/2 sendok teh air kapur sirih
  • 60 gram gula pasir
  • 4 tetes pewarna hijau tua
  • 10 buah pisang raja, dikukus
  • 10 lembar daun pisang untuk membungkus

Bahan saus:

  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 40 gram tepung beras
  • 10 gram maizena
  • 50 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 3 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan pelengkap:

  • 100 gram nangka, dipotong-potong
  • 200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
  • 250 gram sirup cocopandan
  • 1.000 gram es serut

Cara memasak:

Halaman
12
Sumber: Tribun Travel
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved