Breaking News:

Mengenal Fleur de Sel, Garam Langka dari Prancis yang Harganya Selangit

Ada banyak jenis garam di dunia, termasuk garam terkenal sebagai "kaviarnya garam" lantaran harganya yang mahal dan bergengsi.

Flickr/ stlbites.com
Ilustrasi garam. 

TRIBUNTRAVEL.COM - Ada banyak jenis garam di dunia, termasuk garam terkenal sebagai "kaviarnya garam" lantaran harganya yang mahal dan bergengsi.

Garam tersebut adalah fleur de sel, garam langka dari Perancis.

Fleur de sel secara harfiah berarti bunga dari garam, mengacu pada bentuknya yang tipis berlapis-lapis dan tektur nan lembut.

Melansir The Spruce Eats, ada alasan mengapa fleur de sel bisa lebih mahal daripada garam lain.

Ada dua teknik umum untuk mendapatkan garam di dunia.

Teknik pertama melalui galian tambang garam, seperti yang berlaku saat mendapatkan garam himalaya.

Selanjutnya adalah teknik mengalirkan air laut di tanah kemudian menjemurnya dibawah sinar matahari, menguap, dan membentuk endapan kristal berupa garam.

Garam dari proses ini yang banyak dikonsumsi di Indonesia.

Sementara proses fleur de sel terbilang berbeda.

Dilansir dari Saltspringseasalt, fleur de sel didapat dengan cara mengumpulkan lapisan kristal tipis yang naik ke permukaan laut dangkal.

Layaknya bunga, lapisan ini mekar dan megapung di permukaan air laut.

Cara panennya harus diangkat dengan lembut menggunakan tangan.

Lapisan kristal tipis ini didapat di sepanjang pantai di Perancis, terutama daerah Brittany.

Namun demikian, lapisan garam seperti fleur de sel ini juga bisa ditemui di Yunani, Spanyol, Portugis, Meksiko, Brazil, dan Kanada.

Oleh karena proses pembentukan yang alami, fleur de sel disebut garam paling murni dari lautan.

Lantaran garam ini tidak harus terkena tanah seperti garam laut pada umumnya.

Rasa fleur de sel digambarkan tidak ada rasa pahit, tekturnya yang seperti serpihan meleleh di lidah, meningkatkan kelezatan makanan.

Banyak koki menjulukinya creme de la creme alias terbaik dari yang terbaik atau "kaviarnya garam".

Harga fleur de sel

Garam ini banyak dijual di toko makanan khusus dan toko online. Harga fleur de sel bobot 125 gram dari Perancis Selatan dihargai sembilan dollar AS atau seharga Rp 100.000.

Dari pantauan Kompas.com pada Januari 2021 di salah satu penjual fleur de sel ukuran 142 gram dihargai 17,99 dollar AS atau setara Rp 253.000.

Baca juga: Jam Operasional Transjakarta Diperpanjang Mulai Hari Ini, Simak Jadwalnya

Baca juga: Resep Tumis Daun Kelor Teri Tempe yang Enak dan Bergizi, Bisa Tambah Cabai Biar Makin Sedap

Baca juga: Cari Ide Bisnis Kuliner Online? GoFood Prediksi 3 Makanan Ini Bakal Laris pada 2021

Baca juga: Resep Kari Daging Sapi Rice Cooker, Hidangan Praktis yang Cocok Buat Bekal dan Menu Sarapan

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Apa Itu Fleur de Sel? Garam dari Perancis yang Harganya Mahal"

Sumber: Kompas.com
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved