Resep Takoyaki, Camilan Khas Jepang dengan Isian Potongan Gurita
Bahan-bahan untuk membuat takoyaki dapat kamu temukan di e-commerce atau toko yang menjual bahan masakan Asia.
lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Takoyaki merupakan kuliner khas Jepang.
Berbentuk bulat, berisikan gurita, disiram saus takoyaki yang gurih.
Dilansir dari Japan Centre, kamu bisa mengeksplorasi isi dari takoyaki sesuai selera.
Jika tidak suka gurita, kamu bisa mencoba membuat takoyaki dengan bahan seperti ayam atau daging lainnya.
Para vegetarian bisa mengganti gurita dengan sayuran seperti jamur shiitake.
Kamu juga bisa menggunakan kecap berbasis jeruk yang disebut ponzu untuk rasa yang lebih tajam atau ringan.
Selain saus takoyaki, kamu juga bisa menggunakan okonomiyaki yang rasanya mirip.
Bahan-bahan untuk membuat takoyaki dapat kamu temukan di e-commerce atau toko yang menjual bahan masakan Asia.
Bahan-bahan
Adonan
- 200 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 450 ml air
- Sejumput bubuk kaldu dashi
Isi
- 100 gram gurita rebus segar, potong kecil-kecil
- 1 ikat daun bawang, iris
- Acar jahe merah
- Serpihan tempura
Saus
- Saus takoyaki
- Mayones Jepang
- Rumput laut bubuk aosa atau aonori
- Serpihan katsuobushi bonito
Langkah Pembuatan
Buat adonan terlebih dahulu dengan mencampurkan 2 telur, tepung terigu, air dan sedikit kaldu dashi.
Letakkan wajan takoyaki di atas kompor gas dengan api sedang, panaskan dengan sedikit minyak di setiap lubang.
Potong gurita menjadi kecil. Letakkan potongan gurita di setiap lubang, lalu isi setiap lubang adonan. Kamu bahkan bisa meluapkan adonan dari lubang agar lebih mudah dibalik nantinya.
Tambahkan irisan daun bawang cincang, acar jahe merah, dan serpihan tempura ke setiap lubang sesuai selera.
Setelah takoyaki dalam keadaan setengah matang (sekitar 1-2 menit), balik adonan dengan tusuk sate kayu untuk menusuk bagian luar adonan dan membalikkannya ke dalam lubang. Membutuhkan sedikit latihan untuk melakukannya.
Biasanya takoyaki hanya bisa dibalik sekitar tiga perempat bagiannya, jadi biarkan masak sedikit lagi sebelum membaliknya. Pastikan takoyaki berbentuk bundar, terus putar di dalam lubang untuk memastikannya matang secara merata di semua sisi. Butuh waktu sekitar 3-4 menit sampai bagian luar berwarna coklat keemasan.
Setelah dirasa sudah matang menyeluruh, letakkan takoyaki di atas piring, lalu tuangkan saus takoyaki dan mayones Jepang. Kemudian taburkan sedikit bubuk rumput laut dan serpihan bonito di atasnya.
Takoyaki siap dihidangkan.
