lihat foto
TRIBUNTRAVEL.COM - Bagi traveler yang belum bisa mengunjungi Jogja bisa mencoba resep brongkos daging sapi khas Jogja.
Resep brongkos daging sapi khas Yogyakarta ini bisa dibuat oleh traveler di rumah.
Brongkos daging sapi ini dulunya adalah kuliner khas yang dinikmati raja.
Namun, dengan perkembangan zaman, orang biasa juga bisa menikmatinya.
Brongkos terbuat dari sejumlah bahan yang dimasak dengan campuran bumbu kluwak.
Sehingga kuahnya terlihat hitam.
Biasanya brongkos berisi daging sapi, tahu, telur, dan yang paling khas adalah kacang tholo.
Nah bagi Anda yang penasaran dengan rasa makanan ini, tak perlu jauh-jauh ke Yogyakarta.
Simak resep brongkos daging sapi khas Yogykarta berikut.
Bahan-bahan
Bahan utama
- 250 gr daging sapi
- 50 gr kacang tholo
- 6 buah tahu coklat
- 4 butir telur rebus
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 sdm gula merah
- 1 bungkus santan instan
- 15 cabe rawit
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 cm kencur
- 4 buah kluwak
Langkah Pembuatan
Rendam kacang tholo lebih dulu selama 1 jam, kemudian rebus hingga setengah matang.
Potong daging sapi sesuai selera. Kemudian rebus daging sapi hingga mendidih.
haluskan smeua bahan bumbu halus, lalu tumis dengan minyak panas hingga harum.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan juga serai geprek. Tumis hingga bumbu matang serta tercium harum.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan daging sapi. Aduk supaya bumbu tercampur rata.
Masukkan telur rebus, kacang tholo, dan juga tahu coklat.
Tambahkan juga garam, penyedap rasa dan juga gula merah.
Setelah itu masukkan santan instan. Aduk hingga bumbu meresap.
Terakhir, tambahkan cabe rawit ke dalam rebusan. Masak dengan api sedang hingga matang.
